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酒店客房绩效考核细则

发布网友 发布时间:2024-07-07 08:14

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热心网友 时间:2024-07-10 18:21

(一)服务员
服务人员底薪700元,基本工资200元,绩效工资根据考核结果发放,加上酒水奖和其他奖金。绩效考核办法如下:
- 每月进行技能考试,包括口试和笔试,占总分20分。
- 仪容仪表得分2分。
- 服务违纪一次扣2分。
- 违反纪律十项标准中的一项扣5分(第21至30条)。
- 旷工一次扣除三天基本工资。
- 服务流程考核十项中的一项不合格扣5分。
- 每月出勤率低于80%的,扣除10分。
- 迟到早退超过5次,扣除10分。
- 礼貌用语50条,每条0.5分。
- 口试、笔试分数低于70分的,扣除10分。
- 卫生状况每月超过5次不佳的,扣除5分。
(二)卫生质检组长
卫生质检组长的岗位工资为700元,加上300元绩效工资,以及酒水奖和其他奖项。绩效考核办法如下:
- 绩效考核总分数为100分,每分价值3元。
- 每月进行技能考试,包括口试和笔试,占总分20分。
- 仪容仪表得分2分。
- 服务违纪一次扣2分。
- 违反纪律十项标准中的一项扣5分(第21至30条)。
- 旷工一次扣除三天基本工资。
- 服务流程考核十项中的一项不合格扣5分。
- 每月出勤率低于80%的,扣除10分。
- 迟到早退超过5次,扣除10分。
- 礼貌用语50条,每条0.5分。
- 口试、笔试分数低于70分的,扣除10分。
- 卫生状况每月超过5次不佳的,扣除5分。
- 不参与每次卫生检查的,扣除2分。
(三)前厅领班
前厅领班在实习期的工资为1000元,加上奖金。岗位工资为底薪1000元,加上300元浮动工资和区域评比奖金(200元)。绩效考核办法如下:
- 绩效考核总分数为100分,每分价值5元。
- 收集每桌客人的意见反馈,每次2分。
- 所属区域员工流失率高于10%的,扣除10分;高于20%的,扣除20分,以此类推。
- 所属区域卫生状况不佳5次,扣除5分,以此类推。
- 上班时间保持良好心态,服从管理安排,每次10分。
- 辖区客人投诉一次,扣除10分。
- 辖区员工打架斗殴一次,扣除20分。
- 工作不积极主动,起不到先进模范作用的,每次10分。
(四)前厅主管
前厅主管的岗位工资为底薪1500元,加上500元绩效工资和其他奖金。绩效考核办法如下:
- 绩效考核总分数为100分,每分价值5元。
- 接受酒店经理领导,认真执行酒店经营管理的方针、*和规定,违反者按照纪律处分。
- 通盘掌握饭店的餐位数量和性质以及部门内所有设施的服务功能,通过营业销售控制和合理分配,确保酒店收入率合理。
- 带领部门全体员工,完成酒店下达的管理指标和任务。
- 负责制订工作计划及总结。
- 培训员工,确保部门整体具有良好的服务技能;激励员工,保持其工作积极性;督导员工,保证服务岗位正常运转,控制员工流失率不超过5%。
- 独立解决客人投诉,积极与各部门协调联系,配合工作。
- 带领质检人员做好卫生检查工作。
- 参加每日餐饮部例会,完成上传下达工作。
- 定期对下属进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖惩。
- 做好新员工的入职工作及试用期间的培训,理解其思想动态。
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