顶级红茶金骏眉是这样炼成的

发布网友发布时间：2024-07-04 10:49

共1个回答

热心网友时间：2024-07-16 17:07

武夷山桐木村的居民享受着大自然的馈赠，他们居住在国家重点自然保护区的核心地带，那里的纯净环境孕育了世界著名的正山小种红茶，特别是其中的顶级品种——金骏眉。在空格茶叶的采摘基地，我们有机会见证金骏眉的制作全过程。

金骏眉的制作工艺极为考究，它的原料是采摘自海拔1200-1500米高山的野生茶芽尖，每斤茶需要6至8万颗芽尖，其中真正出自桐木关内的不足1%。采摘时，必须严格挑选最鲜嫩的芽头，这要求采摘者技艺精湛，因为桐木关的茶树生长慢且无化肥农药，一年仅一季采收，产量稀有。

采摘后的茶青经过挑拣，确保只有芽尖进入下一步工序。接下来是晾青，茶青均匀铺在簸箕中，这个过程需谨慎，避免影响后续的萎凋。萎凋则分为室内和日光两种方式，日光萎凋有助于茶叶香气和除臭，而室内萎凋则控制失水和叶温。如今，由于气候限制，大部分金骏眉在室内萎凋机中完成。

揉捻环节中，茶青在揉捻机中塑形，形成条索。发酵过程中，茶叶发生生物化学变化，变为红色。最后是烘焙，茶叶在90℃的文火中慢慢烘干，历经3小时后，金骏眉的精致工艺得以完成。

金骏眉的外观独特，条索紧秀，色泽金黄黑相间，汤色金黄，香气综合似果、蜜、花，口感甘甜，高山韵长，回味悠远。即使是多次冲泡，其香气和滋味依然饱满，叶底鲜活，是红茶中的珍贵品种，被誉为世界红茶之巅。