7～9个月‧10～12个月《妈咪必学》北鼻两阶段副食品菜单一次上手...

发布网友 发布时间：2024-07-07 07:14

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2024-08-06 00:37

台北荣民总医院儿童胃肠科主任黄清峯表示，这个阶段是添加副食品的最佳时机。当宝宝脖子的支撑力变强，看到食物时张开嘴巴、表现出吞咽欲望（嘴巴做出一张一阖的动作），就可以开始让宝宝尝试副食品。

由于婴儿出生后首先会缺乏的营养素是铁，此时应该让宝宝摄取含有大量铁质的米精或麦糊。黄清峯主任提醒，妈咪千万不要把米精和稀饭搞混。宝宝如果在4～6个月就仅以稀饭作为副食品，不但无法有效补充铁质，还会有吞咽上的风险。

振兴医院营养治疗科组长林孟瑜分析，根据2011年台湾婴幼儿 *** 营养状况调查，7～9个月的宝宝平均有叶酸、镁、铁及锌摄取不足的问题，建议妈咪可以给宝宝多吃含有上述维生素及矿物质的食物。此时已开始发展咀嚼功能，可以将香蕉切片、红萝卜蒸软让宝宝自己拿着吃。此阶段添加副食品的要点如下：

1.遵循「少→多」的原则，循序渐进增加喂食的量和频率。

2.添加顺序以蔬菜优先，水果次之，肉类最后，8个月即可开始添加含蛋白质的食物。

3.如要给予新食物，建议用一天1～2茶匙的量让宝宝尝试3～5天。

4.此时正值舌头发育期，有所谓的「舌头咀嚼」，副食品材质应以粗泥状为主，让食物保有细微颗粒，不要打得太稀太糊。

5.制作副食品时无须添加调味料，让宝宝接触食物的天然原味，尝试不同食材的味道。

6.ㄋㄟㄋㄟ在这个阶段仍是主要营养来源，不能完全被副食品取代。

根据2011年台湾婴幼儿 *** 营养状况调查，10～12个月的宝宝平均有镁、铁及锌摄取不足的问题，建议妈咪可以给宝宝多吃含镁、铁或锌的食物。此时ㄋㄟㄋㄟ和副食品各占热量来源的一半，此阶段添加副食品的要点如下：

1.要让宝宝获得均衡营养应增加食物的多样性，多让宝宝接触不同的食物。

2.此时乳牙愈长愈多，可将泥状食物换成半泥状、小丁状或软质的固体食物，训练宝宝的咀嚼能力。

A ： 1岁以下的宝宝不能喝牛奶、吃蜂蜜、起司以及花生酱（以汤匙直接喂食）、坚果、软糖、有籽的食物等呛入风险高的食物。黄清峯主任解释，牛奶的营养成份与比例和母奶、配方奶不同，宝宝喝鲜奶除了会电解质不均，还会产生蛋白质比例失衡、铁质缺乏、肠胃出血风险上升等问题。蜂蜜含有肉毒杆菌孢子，肉毒杆菌孢子发芽后会产生肉毒杆菌素导致肌肉松弛、呼吸衰竭，免疫力较差的婴幼儿是感染的高危险群。除了食物，黄清峯主任也提醒，帮1岁以下的宝宝制作副食品最好不要添加任何调味料，尤其是糖。他强调，糖本身没什么营养，大部分是热量，宝宝吃多了不仅有肥胖风险，还会让口味被养坏。

A ： 宝宝排斥副食品的可能原因有很多，包括曾在用餐时被呛到、转换副食品时刚好生病，或本身就挑食、偏食。此时最好不要用强迫或责骂的方式对待孩子，不妨试试以下几种作法：

1.一开始给予少量，之后再逐渐增加份量。

2.在尝试一样新食物时，宝宝不想吃可以暂时跳过，不用硬逼宝宝吃。

3.用餐时表现出津津有味的样子，激发宝宝对食物的兴趣。

4.宝宝有能力抓握餐具以后让宝宝自己吃饭，不要因为宝宝弄脏衣服而责备他。

5.在开始喂副食品之前，父母应该和主要照顾者（家中长辈或保母）讨论出统一做法，以免让宝宝无所适从。

6.当宝宝主动尝试副食品，反应不用太夸张，以平和态度回应即可。

A ： 黄清峯主任指出，许多家长常一昧帮宝宝补钙却忘了铁质的重要性，其实孩子愈小愈需要补充铁质；过了4个月还没开始吃副食品就要开始补铁，才不会缺铁。由于钙质和铁质会竞争吸收，建议含钙食物和含铁食物可以分开给，这一餐吃含钙食物，下一餐就吃含铁食物。植酸会阻碍身体吸收钙和铁，补钙、补铁时记得避开含有植酸的谷类或蔬菜。

A ： 粪便里本来就可能会有食物残渣，以玉米和红萝卜最常见，其次是金针菇、香菇、木耳。这是因为蔬果和其他食物相较含有较多较粗的纤维质，难以被肠道吸收，才会随着粪便排出来。愈小的小孩肠道吸收力愈差，粪便比较容易出现食物

残渣，这是正常现象，不用太担心。只要宝宝整体发展在标准范围内，没有营养不良的征象，大致上没什么问题。如果要改善这种情况，可以将食物磨得更烂更细，如此一来自然会提高肠道的吸收比例。

A ： 过敏的表现十分多元，通常在吃完特定食物几小时后就会浮现，包括皮肤起红疹、发痒、流鼻水、打喷嚏、呕吐、拉肚子、哭闹不安等，其中又以红疹和拉肚子最常见。由于过敏和许多疾病的症状皆有重叠，倘若一开始无法判断是病毒感染或过敏，建议暂时停止供应「可能的过敏食物」，过几天再让宝宝尝试一次。若宝宝出现相同症状，就可以确认是过敏。

许多家长在帮宝宝添加副食品时都会碰到不少问题，最常见的状况就是太慢才为宝宝添加副食品。一般来说，ㄋㄟㄋㄟ在一岁以后就要降格成辅食，此时若仍让宝宝4小时喝一次奶，就会导致宝宝营养不足、发育受限。黄清峯主任表示，门诊常遇到这种案例，家长的理由往往是「宝宝不想吃副食品，只想喝ㄋㄟㄋㄟ」。其实孩子的饮食习惯是大人建立而来，只要循序渐进添加副食品，就能逐渐转换孩子的饮食型态，就看大人是否有决心调整作法。

此外，也有不少家长因为怕宝宝过敏，不敢给宝宝吃蛋白、带壳海鲜、奇异果等食物。但美国儿科医学会早在2008年就宣布修改「1岁以下禁止吃过敏食物」的建议，除非宝宝吃了特定食物产生过敏症状，否则不会限制宝宝吃蛋白、海鲜等食物。黄清峯主任指出，国外研究证实，延后添加过敏食物并不会减少过敏发生的风险，且许多被认为会引发过敏的食物都含有丰富营养。举例来说，贝类、蚌类富含「锌」，鸡蛋则是优质蛋白质的一种，cp值又高，很适合作为婴儿的营养来源，矫枉过正恐怕会让宝宝错失能够摄取多元营养的机会。

1 岁以下怎么吃益生菌？

益生菌可以促进宝宝肠胃健康，减少拉肚子及过敏机率，好处多多。但每家厂牌的益生菌菌种各有不同，建议一开始先少量服用，宝宝吃了没有呕吐或拉肚子再纳入日常饮食中。

7 ～9 个月宝宝一日菜单

时间

菜名

材料

作法

小叮咛

对宝宝的好处

早餐

番茄蔬菜蛋末粥

高丽菜30 克

牛番茄50 克

鸡蛋1 颗

白米20 克

步骤1. 先在番茄表皮画上十字，再将番茄烫熟、剥皮、切小丁，高丽菜洗净切成碎末，与番茄丁一起备用。

步骤2 白米洗净放入电锅加5 ～7 倍的水，再放入番茄丁及高丽菜末，鸡蛋放上层，在外锅加适量水开始蒸。

步骤3. 蒸好后取出蔬菜粥和鸡蛋，去掉蛋白把蛋黄压碎放入蔬菜粥即可。

1. 将多种食材混合煮之前须先确认这些食材不会让宝宝过敏，以免宝宝出现过敏症状却找不到来源。

2. 若担心宝宝咀嚼能力不足可拉长蒸煮时间，尽量将番茄、高丽菜切细、切碎，或将蔬菜粥以调理棒或果汁机打成泥状。

＊蛋黄富含维生素A 、D 、E 、K 、B12 及卵磷脂，对宝宝的脑部和身体成长有极大帮助

。

＊牛番茄富含维生素及矿物质；大量的茄红素则是优质抗氧化剂，番茄愈红，茄红素愈高。

午餐

花椰南瓜豆腐泥

花椰菜20 克

嫩豆腐50 克

南瓜100 克

步骤1. 南瓜洗净放入电锅，蒸熟后去皮去籽备用。

步骤2. 豆腐切成小块烫熟。

步骤3. 将豆腐和南瓜放入碗中碾成泥状均匀混合，再将洗净烫熟的花椰菜菜叶剪碎撒在上面即可。

1. 花椰菜的川烫时间不要太长以免流失维生素C 。

2. 这个阶段的宝宝还没有能力咀嚼菜梗，剪花椰菜时应避开菜梗。

＊豆腐富含大豆卵磷脂，是优质的植物性蛋白质。

＊南瓜具有丰富的 β- 胡萝卜素，可以促进宝宝的眼睛健康。

晚餐

肉末燕麦粥

腰内肉绞肉30 克

燕麦15 克

白米15 克

步骤1. 白米与燕麦洗净后泡水1 ～2 小时。

步骤2. 将泡过水的白米及燕麦放入电锅，加入5 ～7 倍的水煮成粥，再将腰内肉绞肉放入蒸熟即可。

1. 买不到腰内肉可换成其他部位的肉，但要请店家重复绞两次让肉质更细。

2. 如果宝宝的年龄在7 个月以内，煮完粥以后最好再用调理棒或果汁机将粥打成泥状。

＊7 ～9 个月的宝宝需要大量优质蛋白质，猪肉是非常好的蛋白质来源。

＊燕麦具有丰富的膳食纤维，还有维生素B 群、E 和钙、磷、锌、铁等矿物质，是营养价值相当高的全谷类食物。

点心

苋菜红萝卜泥

苋菜20 克

红萝卜30 克

1. 苋菜洗净烫熟，用果汁机或调理棒打成泥状备用。

2. 红萝卜去皮洗净切小丁后放入电锅中蒸熟。

3. 取出蒸熟的红萝卜放入碗中压成泥状，再加入苋菜泥搅拌均匀即可。

如要节省时间，可将苋菜和红萝卜同时烫熟再混合打成泥状。

＊苋菜富含铁质，搭配营养丰富且天然微甜的红萝卜泥有助促进宝宝食欲。

点心

木瓜小丁

木瓜90 克

步骤1. 木瓜洗净去籽去皮。

步骤2. 将木瓜切成约0.5 公分的小丁即可。

木瓜籽底下的白色薄膜须清除干净以免产生苦味。

＊在所有水果中，木瓜的质地较软，可以训练刚开始接触副食品的宝宝咀嚼与吞咽的能力。

STEP1.南瓜蒸熟后去皮去籽。

STEP2.豆腐切小块烫熟。

STEP3.豆腐和南瓜放入碗中碾成泥状均匀混合。

STEP4.在南瓜豆腐泥表面撒上剪碎的花椰菜菜叶。

1.花椰菜的川烫时间不要太长以免流失维生素C。 2.这个阶段的宝宝还没有能力咀嚼菜梗，剪花椰菜时应避开菜梗。

＊豆腐富含大豆卵磷脂，是优质的植物性蛋白质。 ＊南瓜具有丰富的β-胡萝卜素，可以促进宝宝的眼睛健康。

STEP1.马铃薯、红萝卜洗净去皮。

STEP2.将去皮的马铃薯及红萝卜切成小丁。

STEP3.上述食材蒸熟后压成泥，加入鸡绞肉及少许盐捏成球状放入电锅蒸熟。

※小叮咛︰

鸡肉与其他肉类相比含有较多维生素B6，维生素B6有助代谢蛋白质及脂质，并可以保护皮肤，能有效降低宝宝罹患脂漏性皮肤炎或口角炎的机率。

STEP1.用捣杵将米饼捣成细粉状备用。

STEP2.香蕉洗净去皮后横切成片状，每片再切成1/4的大小。

STEP3.将香蕉片充分裹上米饼粉。

1.当宝宝牙齿愈长愈多，可以将香蕉切大块一点让宝宝练习咀嚼。 2.由于香蕉剥皮后容易变黑，最好在宝宝用餐前再开始制作。 3.购买米饼时应选择无调味和添加物少的产品。

香蕉中的维生素B6及色胺酸有助稳定情绪，丰富的果寡糖则可以帮助排便，降低宝宝便秘机率。

黄清峯

学历：国防医学院医学科学研究所博士、国防医学院医学系医学士

经历：三军总医院小儿部主任、国防医学院医学系小儿学科主任、台湾儿科医学会副秘书长

现任：台北荣民总医院儿童胃肠科主任、台湾小儿消化医学会副秘书长、国防医学院医学系副教授

林孟瑜

学历：台北医学大学医学研究所硕士、中国文化大学食品营养学系学士

经历：振兴医院营养治疗科营养师

现任：振兴医院营养治疗科组长