粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉
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发布时间：2024-07-07 07:31
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热心网友
时间：2024-08-04 07:24
主料：
做法:
1. 先准备好所需食材，这是两人份的量。
2. 食材洗净，蘑菇撕成小块，海带豆腐皮切成粗细均匀的长条，香菇鸡肉切丁，鸡丁用盐、酱油、料酒腌制，花生米炸好备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片煸炒，爆出香味后捞出。放入鸡丁炒至变色，加入香菇丁。
4. 锅中加水，烧开后加入食材。先放蘑菇（不喜欢的可以不要），再放海带，豆腐皮，然后放土豆粉（因为蝴蝶买的土豆粉是熟的，所以最后放就OK啦）。
5. 用盐、酱油、醋调成料汁，加入锅中。
6. 最后加入生菜，花生米（最后才放是为了最大程度上保持花生米的香脆口感），关火出锅！
7. 最后往碗里加入自酿的红油，献上成品图。
小贴士：
一般来说，土豆粉是不需要放蘑菇的，这次应老公要求放了蘑菇，不过个人认为，土豆粉有香菇鸡丁提味刚刚好，蘑菇的涩味反而会破坏本身的口感。这个还得依据个人喜好吧！另外，土豆粉的香辣主要就在最后的辣椒油，这一步让土豆粉“色香味”都进一步提高！
粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉
材料:
主料：
做法:
1. 先准备好所需食材，这是两人份的量。
2. 食材洗净，蘑菇撕成小块，海带豆腐皮切成粗细均匀的长条，香菇鸡肉切丁，鸡丁用盐、酱油、料酒腌制，花生米炸好备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片煸炒，爆出香味后捞出。放入鸡丁炒至变色，加入香菇丁。
4. 锅中加水，烧开后加入食材。先放蘑菇（不喜欢的可以不要），再放海带，豆腐皮，然后放土豆粉（因为蝴蝶买的土豆粉是熟的，所以最后放就OK啦）。
5. 用盐、酱油、醋调成料汁，加入锅中。
6. 最后加入生菜，花生米（最后才放是为了最大程度上保持花生米的香脆口感），关火出锅！
7. 最后往碗里加入自酿的红油，献上成品图。
小贴士：
一般来说，土豆粉是不需要放蘑菇的，这次应老公要求放了蘑菇，不过个人认为，土豆粉有香菇鸡丁提味刚刚好，蘑菇的涩味反而会破坏本身的口感。这个还得依据个人喜好吧！另外，土豆粉的香辣主要就在最后的辣椒油，这一步让土豆粉“色香味”都进一步提高！
粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉
材料:
主料：
做法:
1. 酸菜切对后，与少许花椒在熟油中爆炒，待香味出来后加入纯净水熬制。熬开后放入土豆粉和香菇继续煮。
2. 煮开5分钟后加入加入火腿肠、青笋尖再煮4 ，5分钟，加入少许盐、鸡精、味精调匀即可出锅。
3. 另一锅煮好鹌鹑蛋去壳，用刀剖成两半放在土豆粉上，再加入切好的蕃茄、熬制好的哨子，撒上葱花即可。
4. 另一锅煮好鹌鹑蛋去壳，用刀剖成两半放在土豆粉上，再加入切好的蕃茄、熬制好的哨子，加入青椒与自制辣椒酱，撒上葱花即可。
粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉
材料:
主料：
做法:
1.备好所需要用到的材料
2.锅中烧水，水开后放入土豆粉
3.大火煮开，因为我放的是干粉所以要多煮一段时间，大约要十到二十分钟吧，把土豆粉煮透
4.煮好土豆粉的锅中放入虾丸鱼丸和鱼豆腐
5.倒入家家乐酸辣汤料
6.煮两个开左右，将虾丸鱼丸等煮熟，放入油菜
7.开一个开以后捞出即可食用
小贴士
我个人觉得酸辣粉小料的量就足够了，如果有爱吃酸或爱吃辣的可以酌情自己加入醋和辣椒油哦。
粉婆婆土豆粉——炝酸辣土豆粉
材料:
主料：
做法:
步骤：
1.备土豆粉和酸辣椒，
2.将辣椒切碎，
3.锅里放清水烧开下入粉条，
4.煮软，
5.调点卤汁拌匀，
6.倒进辣椒，
7.淋上辣椒油，
8.拌匀即可。
小贴士：
喜欢吃酸酸的可淋点食用醋。
粉婆婆土豆粉——酸辣土豆汤粉
材料:
主料：
做法:
步骤：
1.土豆粉一包，
2.酸辣椒和红辣椒切碎，
3.放进热油锅里，
4.炒香，
5.倒进清水，
6.烧开，
7.调点鸡精和盐，
8.放进洗好的土豆粉，
9.将粉煮软即可。
小贴士：
有高汤放高汤更美味。
粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉
材料:
原料：胡萝卜、黄瓜、木耳、肉丝、淀粉
做法:
1、把胡萝卜，黄瓜切成细丝，木耳清洗干净备用。
2、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟;
3、烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用;
4、烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒;
5、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;
6、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;
7、加入适量的酱油继续翻炒;
8、加入黑木耳丝翻炒;
9、再加入黄瓜丝，最后加入盐和手磨黑胡椒碎。
10、搅拌均匀即可装盘享用了。
粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉
材料:
原料：胡萝卜、肉丝、黄瓜、木耳、淀粉
做法:
1、把胡萝卜，黄瓜切成细丝，木耳清洗干净备用。
2、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟;
3、烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用;
4、烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒;
5、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;
6、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;
7、加入适量的酱油继续翻炒;
8、加入黑木耳丝翻炒;
9、再加入黄瓜丝，最后加入盐和手磨黑胡椒碎。
10、搅拌均匀即可装盘享用了。
黑椒肉丝炒土豆粉的做法小技巧：
1、肉丝提前用盐等调味料腌制一下; 再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配;
2、土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，让基本成熟;
3、炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收;
4、再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。
粉婆婆土豆粉——凉拌土豆粉
材料:
原料：土豆粉、黄瓜、红萝卜、紫甘蓝
做法:
1.加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料；搅拌均匀后腌制五分钟
2.烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉；煮上2—3分钟后， 捞出来放在凉开水中
3.碗中放入适量的芝麻和辣椒面；锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下
4.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的翻炒；炒好后盛入碗中，再准备好胡萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝
5.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；表面上顺着放上红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料
6.将炒好的在菜品表面的中央；再将自制的辣椒油撒在上面
粉婆婆土豆粉——辣酱土豆粉
材料:
原料：
做法:
1、炒锅里放一点点油，爆香姜末，下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣，翻炒几下，放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀，加热水和香菇水煮开，放枸杞，转小火熬煮一会。
2、锅里煮出香味后，加泡好的土豆粉，煮至快熟时加小白菜，小白菜断生就可以加点素蚝油出。
3、锅了，吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉。
土豆粉故事：
印象中土豆粉应该像米线一样是南方小吃吧，我们城市有几家土豆粉的小店，以前很喜欢去吃，因为底汤是现场调制的，所以我会要求不加鸡精和高汤，用白水加他们的调料来煮，也非常好吃，因为有浓浓的香菇味，但后来我发现他们不再调制，而是用像方便面调料一样的“方便底料”来做，每个石锅里放上一包，刚好那次他们店里香菇用完了，但做出来的土豆粉却仍然是浓浓的香菇味，吃的时候我满脑子都是添加剂和防腐剂一类的东西，后来就不再喜欢吃土豆粉了。
粉婆婆土豆粉——紫甘蓝土豆粉
材料:
原料：
做法:
1.选取新鲜紫甘蓝。
2.紫甘蓝与土豆淀粉做成紫甘蓝土豆粉。
3.用砂锅煮紫甘蓝土豆粉，加上秘制高汤。
4.加入各种配菜（豆腐丝、丸子、青菜）。
5.放入辣椒油。
