干锅豆皮有什么简单的做法?
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发布时间:2024-07-04 22:01
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时间:2024-07-10 07:31
干锅豆皮是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其香辣可口和简单易做而著称。以下是一种简单的干锅豆皮做法:
【材料】
豆皮:适量(根据个人喜好和人数来定)
青红椒:各1个
蒜瓣:几瓣
生姜:一小块
干辣椒:适量
花椒:适量
青葱:适量
酱油:适量
豆瓣酱:适量
料酒:适量
白糖:少许
鸡精或味精:少许
食用油:适量
盐:适量
【步骤】
准备材料:将豆皮切成条状,青红椒切丝,蒜瓣和生姜切片,干辣椒剪成小段,青葱切段备用。
热水焯豆皮:在锅中烧开水,加入少许盐,将豆皮条放入焯水1-2分钟,去除豆腥味,捞出后沥干水分。
炒制配料:在锅中加入适量的食用油,油热后先放入花椒和干辣椒炒香,再加入蒜片和姜片炒出香味。
加入豆瓣酱:放入适量的豆瓣酱,小火炒出红油,注意不要炒糊。
加入豆皮:将焯好水的豆皮条加入锅中,快速翻炒均匀,让豆皮充分吸收豆瓣酱的味道。
调味:加入酱油、料酒、白糖和鸡精,继续翻炒均匀,让豆皮更加入味。
加入青红椒:将切好的青红椒丝加入锅中,快速翻炒几下,使其与豆皮混合均匀。
出锅前加葱:加入切好的青葱段,翻炒均匀后即可出锅。
装盘:将炒好的干锅豆皮装盘,即可上桌享用。
【小贴士】
豆皮焯水时加入少许盐,可以去除豆腥味,也可以使豆皮更加紧实。
炒制豆瓣酱时要用小火,以免炒糊,影响口感和味道。
根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量,喜欢更辣的可以适当增加。
如果喜欢更多的蔬菜,可以加入洋葱、蘑菇等其他蔬菜一起炒制。
这样一道简单的干锅豆皮就完成了,既有豆皮的独特风味,又有青红椒的爽脆,非常适合作为家常菜品或是朋友聚餐时的下饭菜。
干锅豆皮有什么简单的做法?
热水焯豆皮:在锅中烧开水,加入少许盐,将豆皮条放入焯水1-2分钟,去除豆腥味,捞出后沥干水分。炒制配料:在锅中加入适量的食用油,油热后先放入花椒和干辣椒炒香,再加入蒜片和姜片炒出香味。加入豆瓣酱:放入适量的豆瓣酱,小火炒出红油,注意不要炒糊。加入豆皮:将焯好水的豆皮条加入锅中,...
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