切菜方法中的"斜切"是什么意思?

发布网友发布时间：2024-07-07 05:03

共2个回答

热心网友时间：2024-08-24 08:46

切斜片

用于炒片。

常用材料：黄芽白、白菜、冬笋、竹笋、鱼类等。

刀法实例：①首先切去菜叶部分。②沿着叶轴的白色部分、斜斜地片成一片片，厚度要均匀。这样火力透进，可以在短时间内煮好

热心网友时间：2024-08-24 08:47

是刀刃与菜板成一定角度。
握刀根据你的习惯。

热心网友时间：2024-08-24 08:50

是刀刃与菜板成一定角度。
握刀根据你的习惯。

热心网友时间：2024-08-24 08:49

切斜片

用于炒片。

常用材料：黄芽白、白菜、冬笋、竹笋、鱼类等。

刀法实例：①首先切去菜叶部分。②沿着叶轴的白色部分、斜斜地片成一片片，厚度要均匀。这样火力透进，可以在短时间内煮好

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