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金枪鱼刺身放一天会坏吗

发布网友 发布时间:2022-05-06 15:04

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热心网友 时间:2022-07-01 03:01

金*鱼刺身放一天会坏。

刺身是不能过夜的,刺身过夜的话容易滋生细菌,有益于细菌的生长,所以自身是不能过夜过夜的,刺身是不能再食用的,放置时间超过6小时的鱼肉虽然不会变质,但鱼肉已经开始慢慢变软了,口感也开始变得越来越差,微生物也已经开始繁殖了。

金*鱼刺身保存方法:

金*鱼刺身这类海鱼非常敏感,保鲜特别重要,买回来以后,即使在做准备工作的过程中也要保证温度适宜才行把金*鱼放冰箱里,一刻也不要耽搁,而且要确保隔味儿,不能染上冰箱味,不然就白忙活了。

冰鲜法这是一种常见而又简单易行的保鲜法,除了用碎冰外,一般还可在*时加入3~7%的NaCl,适量山梨醇和复合食品磷酸盐,将鱼洗净切成3~5cm厚的鱼片,放入塑料薄膜袋内,然后按层鱼层冰的形式。

放入塑料框内于2~4℃冷库中存放,对小型金*鱼也可不切片,直接覆盖碎冰,用这种方法一般可使金*鱼的保鲜期达到40天微冻保鲜将3~5cm厚的金*鱼鱼片于-1~3℃条件下进行微冻保鲜,一般可保鲜8~10天,肉的色泽和风味不变,可供作生鱼片用。

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