用电饭煲煮的绿豆汤怎么会是红色的?

发布网友发布时间：2022-05-06 15:11

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热心网友时间：2022-07-01 03:40

这个和氧化有关,但是氧化也和好多条件有关,比如用铁锅会红,用砂锅就没有了。还有陈年绿豆也会变红。
还有开着锅盖煮---红色
，被氧化了
盖着锅盖煮---绿色，缺少氧气，物质没有没氧化
无论放入绿豆有多少,当绿豆汤刚刚煮沸的时候,关掉火,你会发现你煮的绿豆汤是碧绿碧绿的,你把它盛在碗里,,在等它晾凉的过程中,你会发现,你碗中原本碧绿色的绿豆汤,随着时间慢慢的变红了.锅里的绿豆汤也渐渐的变成红色的了.
现在大家大多用电饭煲煮，但是有的家里会用铁勺（我家就是一个很长的铁勺漏勺两件套，每次用电饭煲自带的勺搅和就没事，但是一用金属的就红了）
煮的时间太久，煮干了又加水也很容易变红的噢
所以说起来比较复杂.

热心网友时间：2022-07-01 03:40

嘿嘿
最近才实践的一种方法
不知道是不是合你的胃口
1、先用清水把绿豆洗干净
泡上一两小时
2、在电饭煲内放少量的水
没过绿豆一点就行
3、然后就用煮饭的模式直到保温（这时候绿豆已经煮的很绵咯）
4、在加适量的水煮成绿豆汤就ok啦