照烧香肠是什么
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发布时间:2024-05-14 02:55
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时间:2024-05-28 03:48
材料:
烤熟香肠1条,黑芝麻适量,香菜末适量,酱料:4大匙,酱油120㏄,糖80公克,清酒3大匙
做法:
1.将酱料中的酱油、糖拌匀,以小火煮沸至稠状,加入清酒、味醂煮匀至稠状,即为照烧汁备用。
2.将烤熟香肠刷上作法1的照烧汁,撒上黑芝麻和香菜末即可。
照烧香肠
材料:
烤熟香肠1条,黑芝麻适量,香菜末适量,酱料:4大匙,酱油120㏄,糖80公克,清酒3大匙
做法:
1.将酱料中的酱油、糖拌匀,以小火煮沸至稠状,加入清酒、味醂煮匀至稠状,即为照烧汁备用。
2.将烤熟香肠刷上作法1的照烧汁,撒上黑芝麻和香菜末即可。
照烧香酥翅
材料:
鸡翅一切二,用料酒,少许盐,姜片
做法:
1.鸡翅一切二,用料酒,少许盐,姜片捏一下,放置半小时
2.开油锅,把鸡翅炸到金黄干酥,然后沥一下油
3.料酒,味林,生抽,糖,以2:2:2:1.5的比例加入,小半碗水,烧鸡翅
4.烧到快收干的时候撒一大把芝麻,最后搅匀收干汁水就可以了
照烧香酥翅
材料:
鸡翅,料酒,少许盐,姜片,味林,生抽,糖,芝麻
做法:
1.鸡翅一切二,用料酒,少许盐,姜片捏一下,放置半小时
2.开油锅,把鸡翅炸到金黄干酥,然后沥一下油
3.料酒,味林,生抽,糖,以2:2:2:1.5的比例加入,小半碗水,烧鸡翅
4.烧到快收干的时候撒一大把芝麻,最后搅匀收干汁水就可以了
照烧香酥翅
材料:
鸡中翅,姜丝,食盐,米酒、味醂、生抽、糖(按2:2:2:1.5比例),加半碗水混合
做法:
1.鸡中翅解冻洗净,剁2半,加腌料腌制30分钟,冷藏过夜更入味
2.腌好的鸡中翅放入热油锅中,半煎半炸至金黄备用
3.调料全部混合,倒入锅中,煮沸后倒入鸡中翅,稍微焖一下,大火煮至收汁
4.洒熟白芝麻
新派DIY荷兰豆烧香肠
材料:
荷兰豆,胡萝卜,藕平菇,香肠,盐
做法:
1、香肠切蓑衣,入锅煎一下,备用。
2、爆锅后,炒胡萝卜、平菇,依次再炒荷兰豆、藕。
3、勾芡,加盐调味,摆盘。
豆瓣干烧香辣鱼
材料:
鱼,盐,黄酒,豆豉,李锦记,大蒜末,姜末,辣椒,糖,鱼露,青红椒,豆干
做法:
1.鱼处理干净,将两面剞5-6斜刀,加少许盐腌和黄酒腌一下,斩成鱼段
2.将鱼放入热油中,慢慢用油炸,尽量将鱼骨头都炸酥为止。
3.将鱼从锅中取出,放入盘中待用
4.将炸鱼剩下的油烧热,放入豆豉,我用的是李锦记的、大蒜末,姜末、辣椒~炒香。
5.放糖、盐,加点鱼露~味调好后,再将刚才炸好的鱼放如锅中烧一会,加入青红椒,豆干~快速翻炒。
6.因为是干烧,没有什么汤汁~将鱼取出放入~OK。
肥肠烧香干
材料:
包菜,肥肠,料酒,醋,鲜辣粉,老抽,香干
做法:
1.索性把肥肠上的白油去掉,好好地清理了一番(这次吃完,估计可以顶一年,花的这点时间值了);
2.不粘锅加一点油,放入肥肠翻炒,倒入50ML左右的料酒和一点点醋(对付可恶的猪骚味)翻炒,再加入香干翻炒一阵;
3.加手撕包菜翻炒,包菜会出水,再加老抽,所以基本不用再加水了;
4.加鲜辣粉、醋,依个人口味调味;出锅即可吃了。
小诀窍
第一口吃肥肠感觉非常好,脂肪带来的馥郁肥美混合着酱香、鲜味、辣味和酸味;不过,适可而止,这样才能保持食物的完美印象。
酱烧香菇豆腐
材料:
北豆腐1块,香菇8朵,豆瓣酱1大勺,甜面酱1大勺
做法:
1.把豆腐切成小条,香菇去蒂切条;
2.锅中放油,煎豆腐至两面焦黄,盛出控油备用;
3.起炒锅放少许油,放入甜面酱,豆瓣酱炒香,倒入香菇,炒匀,锅干的话可以放少许清水;
4.最后放入豆腐,略微翻炒上色,盛出即可。
红烧香菇鸡
材料:
鸡250g,香菇150g
做法:
1.小火化糖
2.放入鸡块,让每块都能裹着糖
3.加入泡发的香菇,加调料
4.加开水,烧制
5.装在大碗
6.和饭一起蒸,节省火的同时,鸡肉也很入味
叉烧香芹饭
材料:
白米2杯,叉烧肉240公克,芹菜60公克,水2杯,盐1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙
做法:
1.叉烧肉切丁;芹菜洗净去叶,切碎备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水和盐,铺上作法1叉烧肉丁,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅,撒上白胡椒粉和作法1芹菜碎拌匀即可。
备注:购买叉烧肉时店家若附卤汁,可将卤汁取代材料中部分的水(约1/2),而且不用再加盐,煮出的饭会更香更好吃。