酸甜酥香的酥焖鲫鱼做法大全
发布网友
发布时间：2024-05-14 04:03
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时间：2024-06-13 21:25
3人份鲫鱼1条
【辅料】
葱1根姜一块蒜5瓣淀粉适量糖2勺盐适量醋3勺料酒少许生抽1勺老抽1勺食用油适量五香粉少许高汤适量
步骤1
鲫鱼杀洗干净擦干水份，加生抽料酒和葱姜碎腌上
步骤2
腌好的鱼拍上干淀粉
步骤3
坐锅烧油，油要热到冒烧的程度，放鱼入锅炸制
步骤4
炸好的鱼要回一下锅，保证鱼炸透
步骤5
倒出热油，留下低油，将葱段姜片辣椒放在锅中爆一下
步骤6
将鱼放在锅中
步骤7
加上调料（糖醋老抽生抽料酒），看到的白色调料为糖，这个菜糖和醋的用量都比较大
步骤8
加上高汤，大火烧开，转小火焖至鱼完全入味儿，关火焖在锅中
步骤9
这道菜可以冷吃也可以热吃，热吃最好用蒸的方法加热，避免鱼被弄碎
