花甲粉的家常做法

发布网友发布时间：2024-05-14 02:10

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热心网友时间：2024-06-05 18:34

以下是花甲粉的家常做法：
食材：花甲、粉条、金针菇、青菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒段、花椒
步骤：
1、花甲洗净。锅中加水，将花甲煮至开口，捞出取肉。
2、锅中加水，加入姜片、葱段煮开，下粉条煮3~5分钟。
3、锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水、花甲肉、盐、胡椒粉、鸡精调味。
4、加入金针菇、青菜略煮一下。
5、加入粉丝，迅速拌匀，盛出装盘，撒上辣椒段和花椒即可食用。
注意事项：
1、花甲开口即可捞出取肉，煮太久肉质会变老。
2、煮粉条的时间不宜过久，否则容易糊锅。
3、加入清水后，可以根据自己的口味调整调味料。
4、撒上辣椒段和花椒可以让菜品更加美味，但要注意火候，避免太辣。