照烧鸡排饭的家常做法是怎样的?
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发布时间：2024-05-14 00:48
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时间：2024-06-01 16:07
【材料】
鸡胸肉或鸡大腿肉 2片
生抽 3大勺
料酒 1大勺
蜂蜜或糖 2大勺
老抽 1小勺（可选，用于上色）
姜片几片
蒜末 1小勺
白芝麻 少许
洋葱 1/4个（切丝）
胡萝卜 1/4根（切片）
青葱 1根（切段）
盐 适量
黑胡椒 适量
水淀粉 适量（用于勾芡）
米饭 适量
【步骤】
准备鸡排：如果是鸡胸肉，将其敲打至均匀厚度；如果是鸡大腿肉，可以将骨头去除。用盐和黑胡椒腌制鸡肉两面，放置一旁备用。
制作照烧酱汁：在一个小碗中，混合生抽、料酒、蜂蜜（或糖）、老抽（如果使用），搅拌均匀，备用。
煎鸡排：在平底锅中加热适量油，放入鸡排，中火煎至两面金黄，熟透。煎好后取出鸡排，放置一旁。
炒蔬菜：在同一个锅中，加入洋葱丝、胡萝卜片和姜片，快速翻炒至软化，加入少量盐调味。
制作照烧汁：将之前调好的照烧酱汁倒入锅中，加入蒜末，煮沸后转小火，让酱汁稍微浓缩。
勾芡：根据需要，可以加入适量的水淀粉，使酱汁更加浓稠。
完成照烧鸡排：将煎好的鸡排放回锅中，用勺子将照烧汁均匀地浇在鸡排上，让其充分吸收酱汁的味道。
准备米饭：将煮好的米饭盛放在盘子中。
摆盘：将照烧鸡排切条或块状，摆放在米饭上，再将炒好的蔬菜铺在鸡排旁边。
装饰：撒上一些白芝麻和青葱段作为装饰。
享用：现在你的照烧鸡排饭已经完成了，可以享用这道美味的日式家常菜了。
总之，这道菜的关键在于照烧酱汁的调制和鸡排的煎制。照烧酱汁的甜咸比例可以根据个人口味调整，而鸡排的煎制则需要控制好火候，确保鸡肉熟透而不焦糊。此外，蔬菜的选择和搭配也可以根据个人喜好进行调整，比如加入蘑菇、西兰花等。照烧鸡排饭不仅味道美妙，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。
