在家如何自制好吃的甜甜圈?
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发布时间：2024-05-11 09:53
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热心网友
时间：2024-05-28 11:54
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：250毫升
干酵母：5克
糖：50克
盐：1/2茶匙
无盐黄油：50克，室温软化
蛋：1个
植物油：适量（用于油炸）
甜甜圈糖霜：
糖粉：200克
牛奶或水：适量
食用色素或巧克力酱：根据个人喜好添加
制作步骤：
面团制作：
在一个大碗中，将温水、糖和干酵母混合，静置5分钟，让酵母活化。
加入面粉和盐，搅拌成粗糙的面团。
加入软化的黄油和蛋，继续揉至面团光滑有弹性，大约需要10分钟。
将面团放入涂有少许油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，或直到体积翻倍。
塑形与切割：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
在撒有面粉的工作台上，用擀面杖将面团擀成大约半厘米厚的圆形面皮。
使用杯子或圆切模切出圆形，再用小一点的圆形切模或瓶盖在中间切出小圆，形成甜甜圈的孔。
二次发酵：
将切好的甜甜圈摆放在铺有烘焙纸的托盘上，再次覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟。
油炸：
在锅中倒入足够的植物油，加热至大约180°C（油温可以用一小块面团测试，如果面团放入油中能立即冒泡并浮起，说明温度合适）。
小心将甜甜圈放入热油中，每边炸约1-2分钟，直到金黄且膨胀。
使用夹子将甜甜圈从油中取出，放在厨房纸上沥油。
装饰糖霜：
在一个碗中混合糖粉和少量牛奶或水，调成流动性的糖霜。
将炸好的甜甜圈冷却后，浸入糖霜中或用糖霜覆盖顶部，根据个人喜好装饰。
如果喜欢，可以加入食用色素或巧克力酱来调整糖霜的颜色。
完成：
让糖霜在甜甜圈上凝固后即可享用。
小贴士：
发酵时间会根据室温而有所不同，温暖的环境有助于更快的发酵。
炸制时不要让油温过高，以免外面糊了里面还没熟。
可以在糖霜中加入香草精、柠檬汁或其他调味料来增添风味。
如果想要更健康的版本，可以尝试使用空气炸锅来烹饪甜甜圈，这样可以减少油脂的使用。
按照这些步骤，你就可以在家享受到自制的、热腾腾、甜蜜蜜的甜甜圈了！
