鸭肾和什么配菜炒

发布网友发布时间：2024-05-10 23:33

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热心网友时间：2024-05-17 08:45

1. 蘑菇应先切成小块，然后放入开水中焯水，之后立即过冷水备用。
2. 鸭肾应切成小块，放入开水中焯水，捞出后同样过冷水待用。
3. 热锅倒油，待油温升高后，将处理好的鸭肾倒入锅中，用大火快速翻炒。
4. 加入适量的生抽和白糖，继续大火翻炒，让鸭肾充分吸收调料味道。
5. 随后加入焯好水的蘑菇，与鸭肾一同翻炒。
6. 放入提前准备好的姜蒜蓉，继续翻炒均匀，增加风味。
7. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，撒入生粉勾芡，放入香菜段，翻炒均匀后熄火，盛出即可。
8. 烹饪鸭肾时，为去除腥味，可先用大蒜瓣煎炒至金*，再加入鸭肾同炒。
9. 若希望鸭肾更加鲜嫩，可适量加入味精提鲜。
10. 鸭肾汤的炖制方法：先将鲜鸭肾和干肾切片，放入炖盅中，加入冷开水，隔水炖约三小时。
11. 之后加入洗净的西洋菜和瘦肉，继续炖约一小时，调味后即可食用。
12. 鸭肾粥的制作：先将鸭肾、瘦肉切片，与陈皮一同放入瓦煲中，加水炖煮三小时。
13. 取出鸭肾和瘦肉，切块后放回粥中，调味后撒上葱花和香菜，淋上麻油即可。