有哪些自制椒盐凉拌平菇的教程可以分享?
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发布时间：2024-05-10 05:27
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时间：2024-06-04 03:25
【材料准备】
平菇：适量（根据个人需求，一般200-300克左右）
椒盐粉：适量（可根据口味调整）
大蒜：2-3瓣（切成蒜末）
小米辣或干辣椒：适量（切碎，可根据口味调整）
香菜：适量（切碎）
酱油：1-2汤匙
白糖：少许（可根据口味调整）
香醋或白醋：1汤匙
芝麻油：1茶匙
盐：少许（可根据口味调整）
芝麻：适量（炒香备用）
【制作步骤】
准备平菇：将平菇洗净，去掉根部，撕成适口大小的片。如果平菇较大，可以用手撕成条状，这样更容易入味。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将平菇放入锅中焯水1-2分钟，使其变得稍微软身，但不要煮得过熟，以保持平菇的脆爽口感。
过冷水：将焯好的平菇捞出，立即放入冷水中浸泡，这样可以迅速冷却，保持平菇的爽脆。然后沥干水分，放入大碗中备用。
调味料准备：在小碗中，加入酱油、白糖、香醋、芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。
拌制：将蒜末、小米辣或干辣椒碎、香菜碎加入到平菇中，倒入调好的调味汁，加入适量的椒盐粉，然后轻轻拌匀，让平菇充分吸收调味料的味道。
腌制：将拌好的平菇放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道更加入味。
装盘：将腌制好的平菇装盘，撒上炒香的芝麻作为点缀。
享用：凉拌平菇可以作为冷菜直接食用，也可以作为下饭菜。
【小贴士】
平菇焯水的时间不宜过长，以免失去脆爽口感。
椒盐的比例可以根据个人口味调整，喜欢更辣一些的可以增加辣椒的用量。
如果喜欢酸味，可以适量增加香醋的用量。
凉拌菜在腌制时不宜过长，以免平菇出水变软，影响口感。
可以根据个人喜好添加其他配料，如葱花、薄荷叶等，增加风味。
这样一道简单美味的自制椒盐凉拌平菇就完成了，既保留了平菇的原味，又有椒盐的提味，非常适合夏天食用。
