世界饮食文化—德国✨異
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发布时间：2024-05-10 21:46
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时间：2024-08-08 15:27
位于欧洲中部，其整个地形可分为5个具有不同特征的区域:”北德低地;中等山脉隆起地带;西南部中等山脉梯形地带;南部阿尔卑斯山脉前沿地带;巴伐利亚阿尔卑斯山区。
而且德国处于大西洋和东部大陆性气候之间的凉爽西风带，温度大起大落的情况很少见，降雨也分布在一年四季。
在资本主义国家中，德国的经济发展速度较快，人民的生活水平也是比较高。
不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象地说:”
法国人是夸奖厨师的技艺吃。
英国人注意着礼节吃。
德国人考虑着营养吃。
意大利人痛痛快快地吃......这一语就道破了德国的饮食观念。
德国菜以:”酸，咸”口味为主，调味较为浓重。
烹饪方法以”烤，焖，串烧，烩为主。德式的汤一般比较浓厚。
德国人生性比较简朴。著名的德国美食还有”德式清豆汤，德式生鱼片，德式烤杂肉，德式肉肠，酸菜，德式苹果酥，煎甜饼等。
三餐中德国人最讲究的，最丰富的而是早餐。
其早餐的内容一般都大同小异:首先是饮料，包括咖啡，茶，各种果汁，牛奶等。主食为面包，以及与面包相配的奶油，干酪和果酱，外加香肠和火腿。
德国人午餐一般多在单位食堂或快餐馆解决。
德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容也比较丰盛，一盘肉食的拼盘，鲜嫩可口的蔬菜。
除一日三餐外，有些德国人还喜欢在下午4，5点钟加餐，即喝杯咖啡或茶，吃块蛋糕或几块饼干。中上层家庭喜欢邀请朋友来家里品茗聊天，客人可以尝到饮誉四海的德国糕点，德国妇女一般都练就了一手烤制点心的手艺。
德国饮食特点:
据说，德国日耳曼民族属维京民族的旁支，个性豪放，彪悍，在饮食方面喜好大块肉，大碗酒的吃法。
在德国菜肉类制作人有独特的方法，单是火腿，熏肉，香肠等制作就不下数百种。特别是在巴伐利亚省所产的，其数量及品质均堪称第一。在世界美肴中也占有相当重要的地位。
德意志人很讲究食物的含热量。
德意志人用餐时也很讲究餐具。
此外，德国也盛产葡萄酒，大多在莱茵河区域。但啤酒等产量更大，大多在莱茵河域，德国每年的九十月都在慕尼黑市举办盛大的啤酒嘉年华会。总是吸引数百万世界各地的观光客前来参与。
德国美食:
香肠，面包：”德国是一个名副其实大块吃肉，大口喝酒的民族。每年人均猪肉的消耗量为65公斤，居世界首位。
据统计德国香肠有1500多种，如”格廷根和雷根斯堡的香肠从中世界起就已享有盛名。
另外，图林根的红肠，肝泥香肠，黑香肠，咖喱香肠，柏林粗香肠，法尔茨灌肠加上土豆也成为一道德国美餐。
在面板生产方面，德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。德国每天出炉的小面包，角形小面包，8字形烘饼和长面包就有1200种，此外还有300多种其他不同类型的面包。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要主食，他们也是世界上吃面包最多的民族之一，平均每人每年超过80公斤。而且面包主要是在早餐食用，这是德国的文化特色。
马铃薯：
虽然面包是德国人一日三餐不可缺少的主食，却不是德国餐桌上的主角。在德国马铃薯并不仅仅是蔬菜而已，由于容易给人饱足感，它在德国的地位可与中国的米饭并驾齐驱。
德国人吃土豆无论是在数量上还是在吃法都是世界首屈一指，一日三餐至少两餐吃土豆。光马铃薯就有30多种。
以马铃薯色拉来说，除了德国南部喜欢加上葡萄酒醋外，大部分地方则是以水煮的方式来处理马铃薯。
在德国超市里一年四季都卖土豆。有些小商店和小快餐店还出售土豆快餐。
德国啤酒和葡萄酒：
德国的啤酒，葡萄酒在全世界享有盛名，也是德国国家必备的饮料。朋友相聚必有酒来助兴，所以德国是世界上饮酒大国，酒类年消耗量居世界第二位，其中啤酒的销量居世界首位。
德国啤酒因为种类繁多而闻名于世，大约有超过4000种不同的牌子。其酿造啤酒的最高原则就是纯，而且对于纯度的要求还有相关法令的约束。德国人饮啤酒堪称“海量”，据称日耳曼人最不能忍受的就是口渴，啤酒则是越喝越渴，由此使得德国人的饮酒量越来越大。
在德国，喝啤酒最厉害的当数“巴伐利亚人”。
德国啤酒被分为20多个种类，1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。
一般来说，德国北方人喜欢饮”熟啤酒。
南方人偏爱小麦啤酒，淡啤酒，黑啤酒，无哭味的啤酒。
无论是哪个品牌的啤酒，在小酒馆，饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。
由此可见，啤酒在德国人饮食生活中所占的重要地位。
啤酒的三大著名产区乃以是：
”慕尼黑为中心的拜恩区(Bayern)、
”汉堡(Hamburg)、
”北部多特蒙德（Dortmund）、
各区均有地道的啤酒出产，桶装生啤更是爱酒人士的首选。
驰名的地方啤酒有：
”杜塞尔多夫的”陈年啤酒（Altbier）”及科隆的”科尔许”。
南部特产的”Weizenbier”啤酒，酒味略带酸，丰富的泡沫香气飘逸，现已成为德国人民爱饮的啤酒。
德国的气候条件也很适合葡萄生长，全国有13个葡萄种植区，60个大型种植场，2600个小型种植地，主要集中在德国西南部和北部的”阿尔河，莱茵河七峰岭，及摩泽河两岸。
德国葡萄酒法规定：只有在品种，特性，成熟度，爽口度和外观等各方面达到要求的葡萄酒才可获得优质葡萄酒的标志。葡萄酒行家对酒瓶上的瓶贴看得很重，瓶贴上不仅标明详细的生产地，还标有官方的检验号。特制的上等葡萄酒按其不同的酿造年份可存放许多年。一瓶百年陈酒可卖到几片甚至上万克的高价。
总之，酒瓶外观典雅，酒味醇厚迷人，可以说是德国葡萄酒的典型特征。
葡萄酒对德国人来说不光是饮料，还是治病强身的药品，古时人们用葡萄酒来治愈霍乱和伤寒，今天适量地饮用葡萄酒可治疗低血压症和心肌梗塞。
具有代表性的葡萄酒区有：
莱茵河(Rhein Wine)是酒味温和的白酒，与薏丝琳(Riesling)有点相似。一般储藏在茶色酒瓶中。
摩泽尔河(MoselWine)，有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。
巴登(Baden Wine)，是费赖堡(Freiburg)与巴登—巴登（Baden-Baden)的土产酒。酒呈红色，非常美味。
法兰克尼亚(Franken Wine)装在一种独特的酒杯名为”Bocksbeu-tel”或装在扁圆瓶内，酒区散布在符滋堡(Wurzburg)一带。
骑士餐:
骑士餐的共同之处就是材料朴实，内容以烤肉为主，并配上红椒和胡萝卜等生菜及水煮马铃。
德国传统菜肴:
醋烩牛肉:常常被人认为是最典型的德国菜。
柏林的咖喱香肠:”德国北部最普通实惠，快捷的便餐。
方形饺子:德国南部的斯瓦本人的方形饺子。
脆皮猪肘:德国南部的巴伐利亚州的名菜。
法兰克福热狗肠:也被称作”维也纳小香肠。
汉堡的什锦海鲜:
汉堡具有得天独厚的天然海港，海鲜自然是汉堡人餐桌上不可缺少的菜肴。这道菜十分丰富，包括”海龙虾，牡蛎，鱼子酱，小海螺，蛤蜊，海带，小明虾等等。
什锦海鲜的配备佐料一般是马乃司酱和荷兰酱。
土豆色拉:
“布兰登堡州”盛产土豆，是德国重要的土豆生产基。当地人以此为主食也就不足为怪了。所以德国人声称，德国有多少人就有多少种土豆色拉。
土豆色拉原料如:”酸黄瓜，洋葱，咸肉，鲱鱼，煮鸡蛋等等。
梅克伦堡的烤全鹅:
食用烤全鹅就等于摄入相当多的热量，所以此菜是冬天的佳肴。红葡萄酒是这道菜肴的好伴侣。
煎羊排骨:特别是德国最北部的”石勒苏益格—荷尔斯泰因州”有着长长的海岸线，沿海草放养着一群群绵羊，由于这些羊群始终都在海边的盐碱草地上生长，属羊肉中的上上品。“石荷州”的典型地方菜就是煎羊排骨。
德国各地名吃:
汉堡:Labskaus是典型的海员菜。
诺威:咸肉是汉诺威的一道特色菜。
柏林:威廉国王宫廷式土豆汤是一道典型的柏林菜。
法兰克福:法兰克福的绿色蘸汁非常有名，已经有100多年的历史了✨?
