广东深圳特产:沙井蚝油

发布网友发布时间：2024-05-10 19:26

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热心网友时间：2024-06-25 04:47

沙井蚝油的基本介绍
蚝油是用来提鲜的，所有菜式都适用，无论是炒素菜还是炒荤菜用法是：炒熟快起锅时倒入少量蚝油（记住是少量）翻炒入味提鲜即可，煲汤也是如此，做饺子等肉馅时是和馅时加入即可；另外蚝油做火锅蘸酱是非常好的，与香菜蒜蓉香油等调料混合搅拌做成蘸料碟，鸡精和味精均是化学品，长期食用影响健康，蚝油是最好的提鲜调味品，会逐渐替代味精或鸡精。
沙井蚝油属于深圳老字号的商品了，1951年开始建厂生产至今，一直秉承传统工艺制造，采用蚝汤老火慢熬而成，100斤的蚝汤只能熬制1.5公斤的蚝油，费时费力，所以成本居高，也导致售价高，当地深圳人也是食用这款蚝油，蚝厂知道是做街坊邻居的生意，品质也不敢作假，60年一直这样熬制生产，品质始终不变。包装也极其简单，还保留60年代的款式，因为老深圳人一直信赖，所以包装一直没变。