牛奶白吐司做法大全
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发布时间：2024-05-11 23:28
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时间：2024-06-15 16:03
2人份高筋面粉300克
【辅料】
酵母粉4克白糖40克食盐4克牛奶217克黄油28克
步骤0
中种材料A：高筋面粉150克、酵母粉4克、白糖15克、牛奶145克
主面团材料B：高筋面粉150克、白糖25克、盐4克、牛奶72克、黄油28克
步骤1
将材料A的牛奶和酵母粉先混合均匀
步骤2
再加入白糖，最后倒入高筋面粉
步骤3
不用揉匀，用刮刀搅拌混匀无干粉即可
步骤4
搅好的样子
步骤5
覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
步骤6
发好的中种
步骤7
将材料B中除了黄油之外的原料投入面包机
步骤8
将发酵好的中种也放入面包机
步骤9
启动甜面团程序，混合均匀，揉至面筋扩展
步骤10
加入软化的黄油
步骤11
继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜
步骤12
盖保鲜膜，发酵至2倍大
步骤13
取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟
步骤14
逐个擀开，翻面
步骤15
从上至下，卷起
步骤16
放在吐司模里
步骤17
在温暖处进行最后发酵，至9分满即可
步骤18
烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模
