云吞饺子馄饨的区别,你真的分得清吗?

发布网友发布时间：2024-05-13 19:18

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热心网友时间：2024-06-02 00:15

在中国，总有一些长得一样，名字不同的食物。比火锅、冒菜、串串、麻辣烫。再比如馄饨、云吞和抄手。
北方人习惯称它为“馄饨”，广东人斯文地叫它云吞，而到了四川人口中，这个食物又成了更加泼辣的“抄手”。
汤头一冲，辣油一舀，路人纷纷循香而来，在小摊前排起长龙。也不知馄饨究竟是有何种魅力，能同时抓住南北方截然不同的胃。
每逢有馄饨样的菜品上桌，大家总会琢磨一会儿这到底是哪一种，但很少有争论大馄饨、小馄饨、云吞和抄手究竟谁更好吃的，大概是各有所好了。
大馄饨和抄手往往是主食
，一碗下肚已是半饱，
云吞则因为个头小而被作为点心配合着竹升面一起食用。
最家常的要数小馄饨，随时随地都可以来一碗，吃完全身暖和和的。
NO.1 饺子
饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的面团，盖上蒸干的湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，即成饺子。
NO.2 馄饨
馄饨是中国民间传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。
NO.3 抄手
抄手（四川著名小吃）一般指馄饨。抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包）抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。
NO.4 云吞
云吞是广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟目前北方的馄饨有一定区别，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。云吞与四川人叫的“抄手”相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。广西、广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。