吃隔年饭的来历?
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发布时间：2024-07-02 21:41
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时间：2024-08-19 09:47
由于这是一年中的最后一顿饭，生活在农耕时代的人们对这顿饭极其重视，一是必须要全家聚齐进餐，即使家中有人羁糜在外不能及时赶回，也要在餐桌上留出他的位置、碗筷，象征全家团圆；是尽其所有而丰盛，以酬劳全家人一年的艰辛和奉献，堪称一家老小的大会餐

《荆楚岁时记》记载，除夕要多做饭，够吃很多天，嘉靖《贵州通志》记载“宿岁：岁晚家家具诺为宿岁之储，以迎新年。又留饭以为节内之食过五七日犹有食则甚喜，年有收望，谓之隔年饭。”这些习俗都反映了农业社会人们对年年有余的期盼，是对新年能够五谷丰登、丰衣足食的一种美好祝愿。
清代的宫廷，每年除夕也要举办除夕盛宴。参加者除皇帝、后妃之外，还有一些王公大臣。除夕宴会，一般都设在乾清宫。这个宴会的规模虽然不大，但却十分讲究。仅以乾隆四十九年 (1784年)乾隆皇帝御用的一桌除夕酒宴所用的物料为例，就可见一斑。

据资料记载，这桌酒宴，计共用猪肉65斤，肥鸭1只，菜鸭3只，肥鸡3只，菜鸡7只，猪肘子3个，腊肚2个，小肚子8个，野猪肉25斤，关东鹅5只，羊肉20斤，鹿肉15斤，野鸡6只，鱼20斤，鹿尾4个，大小猪肠各3根，白面5斤4两，白糖6两，等等。从以上所列食物来看，大多属东北所产。
这说明，清宫除夕宴保持了满族人食俗，反映了皇帝和宫廷在节日饮食上的偏好和独特心理。
另外，在东北满族人中。流行有“三十儿无鱼不成宴”的谚语，取其年年有余 (鱼) 之义。所以再穷闲的人家，也要弄几条鱼来，加到除夕的晚宴中，免得被人家耻笑。

除夕的习俗：
除夕，也叫除日，是一年中的最后一天，这一天最今人惬意的茫吃年夜饭。清人颐钦卿《啼点录，卷) 2说:“除夕夜，家庭举宴，长幼咸集，多作吉利语，名日“年夜饭，欲呼“合家欢”。”腊月三十为除夕。元旦是一年之始，而除夕是一年之终我国人民历来重视“有始有终”，所以除夕与第二天的元旦这两天，便成为我国最重要的节庆。
尽管过去从封印日至开印日都是过年活动期间，但从古至今最隆重的便是除夕与元旦这两天。我国各地在腊月三十这天的下午，都有祭祖的风俗。称为“辞年”。除夕祭祖是民间大祭，有宗祠的人家都要开祠，并且门联、门神、桃符均已焕然一新，还要点上大红色的蜡烛，然后全家人按长幼顺序拈香向祖宗祭拜。
回答于 2023-01-11
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