黄油版古早蛋糕该怎么做?
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发布时间：2024-07-02 20:41
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时间：2024-08-22 05:11
材料准备：
无盐黄油：200克（室温软化）
细砂糖：150克
鸡蛋：4个（室温）
低筋面粉：200克
牛奶：50毫升
玉米淀粉：20克
香草精：1茶匙
盐：1小撮
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或搅拌器
筛子
橡皮刮刀
烤盘
烘焙纸
制作步骤：
一、 黄油打发
将室温软化的无盐黄油放入搅拌碗中，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅，体积膨松。
逐渐加入细砂糖，继续打发至糖完全融入黄油中，混合物变得细腻光滑。
二、 蛋液融合
逐个加入室温的鸡蛋，每加一个鸡蛋，就用打蛋器低速搅打至完全融合。
在加入下一个鸡蛋之前，确保前一个鸡蛋已经完全融入黄油糖混合物中。
三、 干性材料混合
在另一个碗中，将低筋面粉、玉米淀粉和一小撮盐混合均匀，过筛以去除颗粒。
四、 面糊制作
将牛奶和香草精混合均匀，然后倒入黄油蛋液中，轻轻搅拌均匀。
分次筛入干性材料，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀，直到面糊无干粉且光滑。
五、 烤箱预热
将烤箱预热至170°C（338°F）。
六、 倒入模具
将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，轻轻摇晃烤盘，使面糊平均分布。
七、 烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，中层烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈金*，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时牙签干净无面糊即可。
八、 冷却脱模
烤好的蛋糕从烤箱取出后，放在烤架上冷却几分钟，然后脱模继续冷却至室温。
九、 装饰（可选）
如果喜欢，可以在蛋糕上撒上糖粉或者用奶油、水果进行装饰。
注意事项：
确保所有材料都是室温，这有助于材料更好地融合。
打发黄油时不要过度，以免引入过多的空气，影响蛋糕的口感。
面糊不要过度搅拌，以免蛋糕组织变得粗糙。
烤制时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
按照以上步骤，你就可以制作出一款美味的黄油版古早蛋糕，享受其独特的香气和柔软的口感。
