锦州什锦小菜介绍

发布网友发布时间：2024-07-02 21:11

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热心网友时间：2024-08-24 22:07

锦州什锦小菜，作为中国历史悠久的美食，源于清朝康熙年间，已有三百多年历史，最初由渤海湾硝盐锅村的李姓渔民精心腌制而成。其风味独特，被誉为"海味佳品"，因其对皇室的贡献，更是成为享誉国内外的宫廷贡品。

康熙年间，庄主献上的卤虾酱因其清香宜人，深受康熙帝喜爱，从此，"原封贡虾"年年进贡，成为朝廷珍品。而到了康熙二十一年，锦州府尹更是将两坛虾油小菜献给东巡祭祖的康熙帝，这一美食赢得了康熙帝的高度赞赏，被钦定为贡品，从而名声大噪。

乾隆皇帝更是对什锦小菜情有独钟，他在品尝后赞不绝口，留下“名震塞外九百里，味压江南十三楼”的佳句，横批“什锦小菜”，进一步提升了其地位。这一文化瑰宝被工农牌什锦小菜厂传承下来，产品如“什锦小菜”、“虾油小黄瓜”、“海豹牌原汁虾油”等多次被评为省级乃至国家级优质产品，享有“辽宁省名牌”、“全国食品行业名牌”等荣誉。

如今，锦州小菜厂的产品已覆盖东北三省，乃至上海、江浙、深圳等地，甚至远销日本、韩国和东南亚市场，形成了多元化的销售网络。企业于1999年取得自营进出口权，为国际市场的拓展奠定了基础。溥杰先生的亲笔题名，更赋予了这些小菜深厚的历史文化内涵，使其成为承载食林之美的文化瑰宝。

扩展资料

宫廷贡品“锦州什锦小菜”因其风味独特被誉为“海味佳品”又以其丰厚的历史和文化蕴涵，蜚声海内外，堪承“食林一秀”。加工精细，菜码整齐，色泽碧绿，清脆爽口，食之解腻，气味荤香，营养丰富乾隆皇帝东巡祭祖途经锦州品尝什锦小菜时赞不绝口。