蔓越梅鸡蛋糕
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发布时间：2024-07-02 11:03
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时间：2024-10-27 00:59
鸡蛋4个，面粉80克，白糖80克，白糖粉2到3小勺，盐少许，酵母粉少许，蔓越梅干适量。
做法:
1.将鸡蛋，白糖和白糖粉一起用打蛋机高速打至发泡。
2.再筛入面粉，酵母，盐一起中速打均匀。
3.准备4个小碗，在饭碗的一圈涂上一层的无盐黄油。
4.在碗的底部洒上适量蔓越梅干，然后将面糊倒入碗中，大约半碗。
5.全部的面糊都倒完后，将碗放入蒸锅里蒸熟即可，大约10分钟。
6.将蛋糕轻轻的用刀刮出来，稍凉即可食用。
蔓越梅鸡蛋糕
材料:
鸡蛋4个，面粉80克，白糖80克，白糖粉2到3小勺，盐少许，酵母粉少许，蔓越梅干适量。
做法:
1.将鸡蛋，白糖和白糖粉一起用打蛋机高速打至发泡。
2.再筛入面粉，酵母，盐一起中速打均匀。
3.准备4个小碗，在饭碗的一圈涂上一层的无盐黄油。
4.在碗的底部洒上适量蔓越梅干，然后将面糊倒入碗中，大约半碗。
5.全部的面糊都倒完后，将碗放入蒸锅里蒸熟即可，大约10分钟。
6.将蛋糕轻轻的用刀刮出来，稍凉即可食用。
蔓越梅芝士蛋糕
材料:
饼底材料：消化饼干120克，黄油35克
做法:
准备工作：提前将奶油奶酪取出切小块，放至室温软化。
制作方法：
1.将消化饼干扳成碎块。
2.放入搅拌机内，搅拌成碎屑状。
3.将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态。
4.将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀。
5.将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟。
6.将蔓越梅干切碎备用。
7.奶油奶酪提前取出切小块，室温软化（或隔温水软化）
8.将软化的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状。
9.打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀。
10.加入动物鲜奶油搅匀。
11. 最后加入切碎的蔓越梅干（剩余少许，洒在表面）
12.取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干。
13.烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟。烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模。
小诀窍
1.奶油奶酪在夏天时可以放室温软化即可，如果是春，秋，冬季就需要隔水软化，而且一边软化，一边要用打蛋器搅拌均匀。
2.我用小模具烤蛋糕时间只用160度30分钟，如果用6寸圆模烤就要用160度60分钟。
蔓越梅布丁
材料:
蔓越梅干100公克，起士乳酪150公克，动物性鲜奶油400公克，吉利丁片8片，细砂糖150公克，蛋黄3个，香橙酒适量，淋酱材料：适量，蔓越梅干30公克，水100公克，细砂糖20公克，玉米粉15公克
做法:
1.起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用。
2.吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。
3.动物性鲜奶油打至6分发备用。
4.细砂糖与起士乳酪先拌匀，再将蛋黄分次加入拌匀，然后隔水加热至60℃，再将泡软的吉利丁加入融化。
5.将作法4的布丁液以隔冰水的方式，降温至呈浓稠状，再迅速加入作法3打发的鲜奶油与蔓越苺干拌匀，随即倒入模型中，冷藏定型。
6.将淋酱材料中的蔓越海干与水、细砂糖、玉米粉拌匀，用小火加热煮至煳化，再加入香橙酒拌匀，即可淋于做好的布丁上一起食用。
蔓越梅马芬
材料:
材料：配方来自孟老师小蛋糕，全蛋：2个，蜂蜜：80克，色拉油：100克，澄汁：50克，低粉：160克，泡打粉：3克，小苏打：2克，酒渍蔓越梅：60克，多少可随自己加
做法:
烤箱预热180度
1：全蛋加蜂蜜搅打均匀，分3次加入色拉油搅拌均匀，加入澄汁搅拌均匀
2：将粉类过筛一次加入用橡皮刮刀拌均匀，加入蔓越梅拌均匀成面糊
3：用勺子将面糊装入纸杯，6-7分满
4：入烤箱180度烤25-30分即可
蔓越梅马提尼
材料:
伏特加酒45毫升，橙味利口酒15毫升，干苦艾酒15毫升，蔓越梅汁90毫升，冰块235毫升，蔓越梅若干
做法:
1、在鸡尾酒挑酒罐里将伏特加、橙味酒、干苦艾酒、蔓月莓汁和冰调和后，用力摇到冰凉为止。
2、倒入马提尼杯，并用蔓越莓装饰即可。
软巧克力蔓越梅方糕
材料:
糕底：
做法:
1、糕底：将所有1料放一盆里拌匀，放入切成小块的牛油，用手将面粉抓捏到牛油里成肉馅样，不要揉捏过度。放入3料，用叉子兜匀成较大块，均匀到入8x12寸的玻璃烤盘里，手上沾点干面粉压压平至四边有1厘米高。
2、烤盘放入预热至340F/170摄氏的烤箱内，烤15分钟。趁着烤糕底的时间准备馅料。
3、所有4料放入盆里混合均匀，倒入5料用搅拌器低速打匀，然后倒入打匀的鸡蛋汁，再低速打匀。
4、然后放入7料拌匀，趁热倒入烤了15分钟的糕底上，再烤28分钟至稍晃动烤盘软巧克力蔓越梅馅轻轻颤动即可。等糕完全冷后，再切块食用。
蔓越梅面包干
材料:
蔓越梅面包
做法:
1.取一片面包（我用的是面包机烤出来的面包的外皮）
2.切成两公分宽的条
3.排入烤盘
4.送入预热好160度的烤箱，烤约20分钟至面包干焦黄酥脆
5.取出放烤网上彻底晾凉即可
乌梅鸡蛋煎汤
材料:
乌梅10枚，鸡蛋1只。
做法:
加水适量煎汤食用。每日2次。
话梅鸡翅
材料:
鸡翅6只，话梅10粒，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量
做法:
1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽腌制2小时。
2.话梅用清水浸泡。
3.锅内放少量油，烧热后加入鸡翅煎至两面金黄。
4.加入适量冰糖炒上色后加入话梅及话梅水。
5.煮沸后小火焖至汁稠即可。
青梅鸡块
材料:
鸡翅3个，鸡脯肉1块，腌青梅，大蒜
做法:
1.鸡翅用开水汆过，划几刀，鸡脯肉切小块用料酒、盐和生粉腌一下；
2.起油锅，煎香大蒜瓣，下鸡翅用小火煎，等两面皆金黄时，倒入鸡块，炒至颜色发白；
3.烹料酒，调盐，加老抽，白糖，和准备好的腌青梅（含青梅汁），加适量水煮；
4.大火煮个2、3分钟，把汁收浓稠就行了，太久了肉就老了。
