食品污染物不包括哪些物质?

发布网友发布时间：2024-07-02 11:06

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热心网友时间：2024-11-30 03:41

食品中的污染物是指在食品加工过程中无意间混入的任何物质，这些物质并非食品本身应有的成分。它们可能源自化肥、农药、抗菌素、激素、药物、包装材料的分解产物等。值得注意的是，尽管昆虫碎体、动物毛发等非正常成分不被视为污染物，残留的农药却被列入这一范畴。

食品中还存在一些天然的有害物质，如河豚中的河豚毒素，大豆中的胰蛋白酶抑制剂，绿皮马铃薯中的龙葵碱糖苷，以及毒蘑菇中的蘑菇毒素。这些自然存在的毒素虽然源自食物本身，但同样构成食品安全问题。

环境中的污染物，以铅为例，作为地壳中最常见的重金属之一，其广泛的应用导致其污染范围广泛，最终可能通过食物链影响到食品。因此，食品安全不仅关注人为添加的污染物，也涵盖了环境污染物带来的潜在风险。

总的来说，食品污染物的种类多样，涵盖了人为因素和自然因素，对食品安全构成不容忽视的挑战。这些信息来源于网络，版权归属原作者。