扒羊蹄做法:

发布网友发布时间：2024-07-02 18:57

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热心网友时间：2024-07-28 05:44

做羊蹄的步骤如下：

首先，将新鲜的羊蹄逐一剁成两半，然后进行焯水处理，以去除杂质，捞出后用清水冲洗干净，确保羊蹄表面洁净。

接下来，热锅加油，放入切好的葱、姜、蒜进行煸炒，以增添香味。接着加入适量甜面酱，继续翻炒均匀。随后，烹入适量的绍酒和醋，调出酸甜的口感。接着加入酱油、白糖、精盐，并根据个人口味适量添加，然后加入适量的汤水，将羊蹄放入锅中，大火烧开，用勺子撇去浮沫，保持汤汁清澈。

然后，将火候调至小火，盖上锅盖，让羊蹄在慢慢炖煮中吸收香料和调料的味道，大约20分钟后，你可以看到汤汁变得稠浓。此时，将羊蹄小心地捞出，装盘备用。

剩下的汤汁，加入适量的味精来提升鲜美度，然后转为大火，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。最后，淋上花椒油，为羊蹄增添一份独特的麻辣风味。将勾芡后的汤汁均匀地浇在羊蹄上，一道美味的羊蹄就完成了。