蒜香纸包鱼的家常做法有什么?

发布网友发布时间：2024-07-02 17:29

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热心网友时间：2024-08-19 02:34

蒜香纸包鱼是一道美味的家常菜，它以鲜美的鱼肉为主料，辅以大量的蒜末和其他调料，通过烘焙或烤制的方式，使得鱼肉鲜嫩入味，蒜香浓郁。以下是一种蒜香纸包鱼的家常做法：
材料：
1.新鲜鱼一条（如鲈鱼、鲫鱼等，根据个人口味选择）
2.大蒜若干瓣（根据个人口味调整）
3.生姜一小块
4.青葱几根
5.香菜适量
6.盐适量
7.黑胡椒粉适量
8.生抽酱油适量
9.料酒适量
10.白糖少许
11.香油适量
12.烘焙纸或锡纸适量
做法：
准备鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，再淋上料酒，将鱼腌制10-15分钟。
准备配料：将大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切片；青葱切段；香菜切碎备用。
铺底料：在烘焙纸或锡纸上铺上一层蒜末，放上姜片和葱段，这样可以增加香气，防止鱼肉粘底。
放置鱼：将腌制好的鱼放在蒜末和香料上，再撒上一层蒜末，确保鱼身上下都有蒜末覆盖。
加调味料：在鱼身上均匀地淋上生抽酱油，撒上少许白糖，再滴上几滴香油增加香气。
包裹鱼：将烘焙纸或锡纸包裹好，确保包裹得严实，不要让汤汁流失。
烤制：预热烤箱至200摄氏度，将包裹好的鱼放入烤箱中层，烤制约20-30分钟，具体时间根据鱼的大小和烤箱的实际情况调整。
出炉：烤制完成后，小心取出烤包，打开时注意热气，避免烫伤。
装盘：将烤好的鱼连同蒜末一起放到盘子里，撒上香菜碎作为点缀。
注意事项：
1.选择新鲜的鱼，鱼肉鲜嫩，味道更佳。
2.蒜末不要切得太细，以免在烤制过程中烧焦。
3.烤制时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬。
4.根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
总之，这样一道蒜香四溢、鱼肉鲜嫩的蒜香纸包鱼就完成了，既保留了鱼的原汁原味，又有蒜香的提味，非常适合家庭聚餐时制作。