有什么做砂锅肉骨茶的教程分享?
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发布时间：2024-07-02 18:26
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时间：2024-07-11 01:30
【材料准备】
猪排骨或猪肋排 500克
肉骨茶包（包含八角、桂皮、丁香、当归、川芎等中药材）1包
老抽 1汤匙
酱油 2汤匙
黄酒 2汤匙
盐 适量
糖 1茶匙
蒜头 3瓣
姜 3片
香菇 5朵
干贝 5个
红枣 5颗
枸杞 一小把
水 适量
【步骤】
准备排骨：将排骨清洗干净，切成适当大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，备用。
泡发干料：将干贝和香菇提前用温水泡发，泡发后的干贝撕成小丝，香菇切片。保留泡发香菇的水备用。
炒香调料：在砂锅中加入少量油，加热后放入蒜头和姜片，炒至香味释放。
加入排骨：将焯水后的排骨放入砂锅中，翻炒均匀，让排骨表面略微焦黄。
加入调味料：加入老抽、酱油和黄酒，继续翻炒，让排骨均匀上色。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过排骨。将泡发香菇的水也倒入砂锅中，因为这里面含有香菇的精华。
加入肉骨茶包和其他配料：将肉骨茶包、干贝丝、香菇片、红枣和枸杞加入砂锅中。
大火煮沸后转小火慢炖：盖上锅盖，用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖1-2小时，让排骨充分吸收药材和调料的味道。
调味：炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。
检查排骨熟度：炖煮至排骨肉质酥软，即可关火。
装盘：将炖好的排骨和汤汁一起倒入大碗或深盘中，撒上葱花点缀即可上桌。
【小贴士】
肉骨茶包可以在亚洲超市购买，也可以自己准备相应的中药材。
炖煮时保持小火，可以让排骨更加入味，肉质更加酥烂。
如果喜欢更浓郁的药味，可以适当增加肉骨茶包的数量。
砂锅保温性好，适合长时间炖煮，使食材的味道更加融合。
这样一道美味的砂锅肉骨茶就完成了，搭配米饭或者油条，就是一顿非常满足的美食享受。
