酱鸡脖是凉菜还是热菜?
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发布时间：2024-06-01 20:00
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热心网友
时间：2024-06-02 10:10
凉菜：一般使用熟的能生吃的食材，洗干净后用开水烫一遍捞出来加上酱料即可开吃。而且凉菜是在凉的时候才好吃，加热了反而会使原来的口感变了。
热菜：热菜所用的食物基本都是生的，需要通过加热的手法让这些生的食物变熟，做出来的热菜，温度高，也只有在热的时候吃这些热菜才会吃起来好吃，它要是变凉了，它的味道会有一定程度的挥发，影响口感，导致这道菜不再有高温时那么好吃。
热菜和凉菜本来就是两种温度不一样的菜品。
