有什么冬笋的家常做法分享?
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发布时间：2024-06-01 19:12
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时间：2024-06-10 12:44
冬笋炒肉
材料：冬笋、猪肉（或者牛肉、鸡肉）、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉。
做法：
冬笋去皮切片，用开水焯一下去除苦涩味。
肉切薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
热锅放油，先炒肉片至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入冬笋翻炒。
加入适量的酱油调色调味，然后放回肉片一起翻炒均匀。
根据口味调整盐量，炒至食材熟透即可出锅。
冬笋烧鸡
材料：冬笋、鸡肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐。
做法：
鸡肉切块，用料酒、盐腌制一下。
冬笋去皮切块，用开水焯水去苦味。
热锅放油，将鸡块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香。
加入适量的酱油、糖调味，加水没过鸡肉。
大火烧开后转小火炖煮20分钟，加入冬笋继续炖煮至鸡肉熟烂。
调整味道，收汁即可出锅。
冬笋炖排骨
材料：冬笋、排骨、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖。
做法：
排骨斩块，用开水焯水去血沫。
冬笋去皮切块，同样用开水焯水。
热锅放油，加入葱姜爆香，放入排骨翻炒至表面微焦。
加入料酒、酱油、糖调味，加水没过排骨。
大火烧开后转小火慢炖，中途加入冬笋。
炖至排骨熟烂，汤汁浓郁即可。
冬笋炒腊肉
材料：冬笋、腊肉、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油。
做法：
腊肉切薄片，冬笋去皮切片。
冬笋用开水焯水去苦味。
热锅不放油，先将腊肉片煸炒出油。
加入葱姜蒜和辣椒炒香，然后加入冬笋片。
倒入少量料酒和酱油，快速翻炒均匀。
炒至冬笋变软，出锅前撒上葱花增香。
冬笋汤
材料：冬笋、鸡肉或排骨、姜片、盐。
做法：
鸡肉或排骨焯水去血沫。
冬笋去皮切片，用开水焯水。
将鸡肉或排骨、冬笋和姜片放入煲内，加水。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。
汤炖好后，根据口味加盐调味即可。
以上是几种简单的冬笋家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。冬笋的清脆口感能为菜肴增添不少风味，适合搭配各种肉类和蔬菜。在烹饪时，注意焯水去苦是关键步骤，以保证冬笋的口感和风味。
