啤酒黄焖鸡的做法步骤是什么?

发布网友发布时间：2024-06-02 09:43

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热心网友时间：2024-06-02 10:23

啤酒黄焖鸡是一道美味的家常菜，它结合了啤酒的清香和鸡肉的鲜美，通过黄焖的烹饪方法使肉质鲜嫩、汤汁浓郁。以下是啤酒黄焖鸡的做法步骤：
【材料准备】
主料：三黄鸡1只（约1000克），切块
辅料：土豆2个，去皮切块；胡萝卜1根，切片；青椒1个，切块；姜片适量；蒜瓣适量；干辣椒适量；香葱适量
调料：食盐适量；老抽适量；生抽适量；料酒适量；白糖适量；鸡精或味精适量；啤酒500毫升
【做法步骤】
鸡肉处理：将鸡块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
腌制鸡肉：在鸡块中加入适量的料酒、生抽、老抽和少许盐，拌匀后腌制20分钟左右。
炸鸡块：锅中倒入足量油，油热后放入鸡块，炸至表面金黄，捞出沥油。
炒香料：锅中留少量油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。
加入鸡块：将炸好的鸡块放入锅中，翻炒均匀。
加入啤酒：倒入500毫升啤酒，足够没过鸡块。
调味：加入适量的食盐、白糖、鸡精或味精，根据个人口味调整。
加入蔬菜：将土豆块、胡萝卜片和青椒块加入锅中。
黄焖：盖上锅盖，用中小火焖煮30分钟左右，期间可适当翻动鸡块，防止粘锅。
收汁：待土豆和胡萝卜变软，鸡肉熟透后，开大火收汁，直至汤汁浓稠，鸡肉入味。
出锅：撒上香葱碎，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
选择三黄鸡作为主料，肉质更加鲜嫩。
炸鸡块可以去除鸡肉的腥味，使其更加入味。
啤酒的加入不仅能去腥增香，还能使鸡肉更加鲜嫩。
黄焖时注意火候，避免烧焦。
收汁时要不断翻炒，以免粘锅。
总之，这样一道色香味俱全的啤酒黄焖鸡就完成了，搭配米饭或者面食都非常合适，适合家庭聚餐时制作。