怎么自制香嫩可口的啤酒黄焖鸡?
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发布时间：2024-06-02 09:43
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热心网友
时间：2024-06-02 10:05
【材料准备】
三黄鸡（或者普通鸡）一只，约1000克
啤酒500毫升
生姜一块
大葱一根
大蒜几瓣
干辣椒适量
花椒适量
八角两颗
桂皮一小块
酱油适量
老抽适量
糖适量
盐适量
食用油适量
【步骤】
鸡洗净后切成块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。
生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。
热锅倒油，油热后放入花椒和干辣椒炒香，然后加入姜片、蒜瓣和大葱段继续炒出香味。
放入鸡块，翻炒至鸡块表面变色，这时可以加入适量的酱油和老抽调色。
加入八角和桂皮，继续翻炒均匀，让鸡块充分吸收香料的味道。
倒入啤酒，啤酒的量要没过鸡块。加入适量的糖和盐调味。
大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间可以翻动一两次，让鸡块均匀受热。
炖煮大约30分钟左右，直到汤汁浓稠，鸡肉熟透且入味。
最后调整味道，如果汤汁不够浓稠可以适当开大火收汁。
【小贴士】
选择三黄鸡或者其他品质好的鸡肉，肉质更加鲜嫩。
焯水是为了去除鸡肉的腥味和血沫，让成菜更加清爽。
啤酒的选择也很重要，好的啤酒可以让菜肴的味道更加醇厚。
炖煮时不要频繁翻动鸡块，以免鸡肉散开，影响口感。
根据个人口味调整调料的用量，可以适当增减。
这样一道香嫩可口的啤酒黄焖鸡就完成了，搭配米饭或者面食都非常美味。这道菜的关键在于火候的控制和调味品的适量，只要掌握好这两点，就能做出色香味俱全的黄焖鸡。
