雪菜年糕是什么
发布网友
发布时间：2024-06-01 21:49
共1个回答
热心网友
时间：2024-06-10 20:44
年糕，雪菜，笋丝，里脊肉，盐，酒，太白粉，味精，胡椒，麻油
做法:
1、年糕泡冷水一小时，沥干。
2、冷藏的新鲜雪菜,放漏斗里冲凉水沥干。
3、笋丝过开水。
4、里脊肉切丝用盐、酒、太白粉码味。
5、油锅炒肉丝断生，加雪菜、笋丝、盐、糖、料酒、味精、胡椒，放年糕炒大约3-4分钟，最后淋上麻油就好了！
雪菜年糕
材料:
年糕，雪菜，笋丝，里脊肉，盐，酒，太白粉，味精，胡椒，麻油
做法:
1、年糕泡冷水一小时，沥干。
2、冷藏的新鲜雪菜,放漏斗里冲凉水沥干。
3、笋丝过开水。
4、里脊肉切丝用盐、酒、太白粉码味。
5、油锅炒肉丝断生，加雪菜、笋丝、盐、糖、料酒、味精、胡椒，放年糕炒大约3-4分钟，最后淋上麻油就好了！
雪菜年糕
材料:
年糕 2条
做法:
1、猪肉切丝，加少许生抽和干淀粉腌制。
2、雪菜清洗干净，切细丝。
3、甜笋切片。
4、年糕切片，下锅前清洗一下。
5、热锅下适量油，先下肉丝划炒开，盛起。
6、余油下笋和雪菜翻炒，加高汤大火烧开。
7、下肉丝和年糕继续烧开；
8、加盐巴，起锅。
雪菜年糕胡萝卜
材料:
年糕300克，雪菜150克，胡萝卜少许，油、盐、酱油、葱姜、郫县豆瓣酱、鸡精适量。
做法:
1、雪菜用清水漂洗个把小时去卤水味切末，胡萝卜切片，年糕片用热水泡软。
2、起锅热油爆香葱姜末和郫县豆瓣酱，放雪菜、胡萝卜片煸炒片刻。
3、放半碗水、酱油和年糕焖煮约3分钟。
4、放盐和鸡精调味，淋上芝麻油即可。
烤菜年糕
材料:
天菜心，老抽，芝麻油，葱，干辣椒，盐，糖，鸡精，年糕（水磨或火锅年糕）
做法:
1、将天菜心切段，适当保留根部，我觉得根部比菜叶好吃，放入开水中焯一下，捞起。
2、葱、辣椒剁碎，锅里放油，油要适当多一点才好吃，放入爆香。
3、倒入天菜心，翻炒。
4、放糖、盐、酱油，拌匀。
5、倒水，要没过菜，大火煮开后，继续煮一会儿，等到菜吸入酱油变色了。
在菜烤至6分熟的时候，将切好的年糕放进去一块儿继续煮，
煮开，转小火，慢慢炖，菜熟烂，让年糕完全入味，充分吸收汤汁的咸鲜甜！出锅前放入鸡精、芝麻油即可。
小诀窍
年糕切厚切大一点，这样吃起来个更加带劲哦！
煮的中间可以尝一尝味道，根据自己的口味再加调料，不够油就再加些油也行。
酸菜年糕卷
材料:
年糕100公克，酸菜1片，油条1根，酥浆材料：1个，低筋面粉1/2杯，玉米粉1大匙
做法:
(1)油条切吋段，一边切开备用。
(2)将年糕切成细长条吋段，酸菜洗净后切成细丝状备用。
(3)取1份切好的年糕与适量酸菜包入油条段中，所有材料依序做好备用。
(4)将酥浆材料一起拌匀，作法(3)材料裹上酥浆入油锅炸酥即可。
盘菜年糕
材料:
食材：盘菜1个（市场上3.98元1斤），白粿（年糕）半斤
做法:
1、盘菜刨去皮，切片。
2、锅烧热，放少许油，下盘菜炒一下。
3、加入生抽继续翻炒，上色，再加入牛肉汤，没过盘菜，大火烧开，改小火。
4、等盘菜软了、没有白心后，铺上一层年糕，撒上盘菜叶，继续大火烧开。
5、等汤汁漫过年糕上方，即可翻炒盛出。
DIY韭菜年糕
材料:
年糕一条，猪肉丝一小团，韭黄一小把，盐，鸡精
做法:
1.准备材料
2.猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后，倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片，韭黄清理干净后洗净切成段
3.热锅冷油，倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色
4.加入韭黄翻炒至韭黄变软
5.切好的年糕片用水冲一下（可以防止粘锅），入锅不断翻炒大约一分钟
6.倒入小半碗水，盖上盖子焖煮2到3分钟，开盖加盐和鸡精调味即可出锅
韩式泡菜年糕
材料:
韩式泡菜；炒年糕酱；洋葱半个；胡萝卜半个；年糕；干辣椒；
做法:
1.放油 炒香干辣椒
2.放入切丝的胡萝卜和洋葱 炒至软
3.放入水 开煮 放入辣白菜 至煮沸
4.放入炒年糕酱 接着煮
5.放入年糕 接着煮
6.煮到汁收干 颜色很好看了 就收！
小诀窍
可可我用的煮年糕酱很甜 就没放糖 为了均衡口感放了辣椒 韩式泡菜（偏酸） 也在锅里到了泡菜汁 这样就辣辣酸酸又甜甜啦~(≧▽≦)/~
香菜年糕
材料:
香菜（大家都会有的，菜场上也有卖的）、年糕（要熟的，要冷冻过的)、油。
做法:
1.把油烧热，放进年糕。
2.年糕烧热了之后，一块一块放在碗里。
3.这时，油不剩多少了，再加一点油，放进香菜，炒熟，放进年糕，叮铃铃，叮铃铃，完成啦！
雪菜炒年糕
材料:
宁波年糕200公克，雪里红200公克 ，湿豆腐皮1片，素肉丝1大匙，辣椒少许，姜丝少许，高汤1/2杯，味醂少许
做法:
1.雪里红泡水冲洗挤干水分后，切小丁；湿豆腐皮切丝；辣椒切末备用。
2.热油锅， 姜丝、辣椒爆香，放入作法1的雪里红及素肉丝拌炒均匀，再倒入高汤以中火煮至入味。
3.将宁波年糕、豆皮加入作法2的锅中拌炒，待年糕稍软时，以味醂调味一下即可。
