日式红豆包做法大全
发布网友
发布时间：2024-06-01 21:54
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热心网友
时间：2024-07-10 06:01
4人份高筋面粉270克低筋面粉30克酵母(干)5克奶粉15克糖40克精盐3克鸡蛋1个牛奶125克淡奶油75克
【辅料】
红小豆200克清水400克白砂糖90克黄油10克橄榄油少量黑芝麻少量
步骤1
将制作面包的材料备齐
步骤2
将酵母倒入牛奶中
步骤3
将酵母与牛奶搅和均匀，并静置10分钟，让酵母醒过来
步骤4
在面包机桶内依次倒入高粉，低粉，奶粉，食盐
步骤5
再倒入白砂糖，蛋液，淡奶油以及混有酵母的牛奶
步骤6
面包机按“和面”键，将面团揉至出膜，基础发酵1小时
步骤7
将红小豆洗净，浸泡1小时
步骤8
在电高压锅内倒入泡好的红小豆，加入400g清水，按豆键将红小豆焖烂
步骤9
将焖烂的红小豆倒入平底锅中
步骤10
开小火，用木铲将红小豆压成泥状
步骤11
倒入90g白砂糖
步骤12
用木铲不停的搅拌锅中的红豆泥
步骤13
当红豆成均匀泥状，加入10g黄油
步骤14
当红豆泥用木铲铲起，缓慢降落的程度即可装入碗中放凉备用
步骤15
将放凉的红豆泥，搓成40-50g的红豆馅备用
步骤16
在桌面上倒少许橄榄油
步骤17
用手将橄榄油摸开
步骤18
将发酵好的面团拿出，排气，摔打，直至光滑不粘手
步骤19
将面团分成70g左右的面团
步骤20
手心沾少许橄榄油，将面团在手心压成面皮
步骤21
将豆馅码在面皮中间的位置
步骤22
将面皮包入豆馅，封口，撮圆，烤盘铺一层锡纸，将撮圆的红豆包生胚间隔的码在烤盘上
步骤23
在红豆包生胚表面撒少许黑芝麻
步骤24
烤箱预热170度
步骤25
将烤盘内放置一杯清水，并将放入烤箱内，关上烤箱玻璃门
步骤26
170度烤制20分钟
步骤27
烤制完毕放置在烤网上放凉即可食用
