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印度牛肉咖喱手抓饭的做法有哪些?

发布网友 发布时间:2024-06-01 21:42

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热心网友 时间:2024-07-25 11:23

印度牛肉咖喱手抓饭是一道充满香料和风味的美食,它结合了印度传统的咖喱和手抓饭的烹饪方式。以下是一种制作印度牛肉咖喱手抓饭的基本做法:
材料:
牛肉(最好选择带有一些脂肪的部位,如牛腩):500克
洋葱:1个(中等大小,切碎)
蒜末:2瓣
姜末:1英寸块
新鲜番茄:2个(中等大小,切碎)
青椒:1个(切碎)
红椒:1个(切碎)
土豆:2个(中等大小,切成小块)
胡萝卜:1个(中等大小,切成小块)
印度咖喱粉:2-3汤匙
辣椒粉:1茶匙(可根据口味调整)
孜然粉:1茶匙
芫荽粉:1茶匙
肉桂粉:1/2茶匙
豆蔻粉:1/4茶匙
盐:适量
黑胡椒:适量
植物油:适量
水或牛肉高汤:适量
手抓饭米(如长粒香米或印度Basmati米):适量
柠檬汁:适量
新鲜香菜:适量(装饰用)
做法:
将牛肉切成大块,用盐和黑胡椒腌制10分钟。
在一个大锅中加热油,加入牛肉块,翻炒至表面呈金*,然后取出备用。
在同一个锅中,加入更多的油,放入切碎的洋葱、蒜末和姜末,炒至洋葱变软和金*。
加入印度咖喱粉、辣椒粉、孜然粉、芫荽粉、肉桂粉和豆蔻粉,快速翻炒,让香料释放出香味。
加入切碎的番茄,继续翻炒,直到番茄软化并与香料混合均匀。
将炒好的牛肉块重新加入锅中,加入足够的水或牛肉高汤,使其覆盖牛肉。
加入土豆和胡萝卜块,盖上锅盖,让牛肉和蔬菜炖煮至接近熟透。
加入青椒和红椒,继续炖煮几分钟,直到所有食材都煮熟。
调味,根据需要加入盐和黑胡椒调整口味。
将米饭煮熟,可以选择蒸煮或煮在肉汤中,使其吸收咖喱的香味。
将煮好的米饭放在盘子*,将牛肉咖喱倒在米饭上。
撒上新鲜香菜作为装饰,并在旁边放上一些柠檬片,挤上柠檬汁增加风味。
这道印度牛肉咖喱手抓饭是一道色香味俱全的菜肴,适合与家人和朋友一起享用。可以用手抓饭吃,也可以使用餐具。此外,可以根据个人口味调整辣度和香料的使用量。
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