印度牛肉咖喱手抓饭的做法有哪些?
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发布时间：2024-06-01 21:42
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时间：2024-07-25 11:23
材料：
牛肉（最好选择带有一些脂肪的部位，如牛腩）：500克
洋葱：1个（中等大小，切碎）
蒜末：2瓣
姜末：1英寸块
新鲜番茄：2个（中等大小，切碎）
青椒：1个（切碎）
红椒：1个（切碎）
土豆：2个（中等大小，切成小块）
胡萝卜：1个（中等大小，切成小块）
印度咖喱粉：2-3汤匙
辣椒粉：1茶匙（可根据口味调整）
孜然粉：1茶匙
芫荽粉：1茶匙
肉桂粉：1/2茶匙
豆蔻粉：1/4茶匙
盐：适量
黑胡椒：适量
植物油：适量
水或牛肉高汤：适量
手抓饭米（如长粒香米或印度Basmati米）：适量
柠檬汁：适量
新鲜香菜：适量（装饰用）
做法：
将牛肉切成大块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
在一个大锅中加热油，加入牛肉块，翻炒至表面呈金*，然后取出备用。
在同一个锅中，加入更多的油，放入切碎的洋葱、蒜末和姜末，炒至洋葱变软和金*。
加入印度咖喱粉、辣椒粉、孜然粉、芫荽粉、肉桂粉和豆蔻粉，快速翻炒，让香料释放出香味。
加入切碎的番茄，继续翻炒，直到番茄软化并与香料混合均匀。
将炒好的牛肉块重新加入锅中，加入足够的水或牛肉高汤，使其覆盖牛肉。
加入土豆和胡萝卜块，盖上锅盖，让牛肉和蔬菜炖煮至接近熟透。
加入青椒和红椒，继续炖煮几分钟，直到所有食材都煮熟。
调味，根据需要加入盐和黑胡椒调整口味。
将米饭煮熟，可以选择蒸煮或煮在肉汤中，使其吸收咖喱的香味。
将煮好的米饭放在盘子*，将牛肉咖喱倒在米饭上。
撒上新鲜香菜作为装饰，并在旁边放上一些柠檬片，挤上柠檬汁增加风味。
这道印度牛肉咖喱手抓饭是一道色香味俱全的菜肴，适合与家人和朋友一起享用。可以用手抓饭吃，也可以使用餐具。此外，可以根据个人口味调整辣度和香料的使用量。
