焦香软嫩的小吃摊味道豆腐如何做?

发布网友发布时间：2024-06-02 23:00

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热心网友时间：2024-07-10 01:00

昨天晚上去小吃街地时候，刚进去我就被靠近门口地铁板豆腐吸引了，每次路过的时候我也都会买一份豆腐回家吃，时间长了摊位的老板也能记住我的喜好了，每次去的时候不用说就能猜出来我想要的口味，但是昨天去的时候老板告诉我因为天气变冷了，露天的小吃街也快要关门了，冬天的时候可能就吃不到了。看来冬天的时候我又少了一种小吃。

因为老板说冬天就不开门了，所以今天在家的时候我就想着要不要自己研究一下铁板豆腐呢？正好早上去市场的时候花3块钱买了一大块的豆腐，就准备自己在家尝试一下，没想到做出来的味道还是很好的，和外面小吃街卖得也差不多，重要的是我3块钱就做了一大盘，刷上酱汁之后就更好吃了，喷香扑鼻口感鲜嫩，大家也可以自己在家试一试。

【菜名】：铁板豆腐

【所需食材】：豆腐1大块、小葱1根、香菜1根、白糖5克、酱油10克、蒜蓉辣酱15克、蚝油15克、辣椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻少许、食用油50克

【烹饪步骤】：

1. 首先准备好需要用到的豆腐，香葱，小葱和其他的调味料，调味料大家可以根据自己的喜好来选择和添加，喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒，也可以加入一点陈醋。

2. 将准备好的豆腐用水简单地冲洗一下，一般豆腐不冲洗也是可以的但是为了卫生一些我都会习惯的将豆腐冲洗一下再吃。然后将豆腐切成稍厚一点的片状，在切好的豆腐上面用刀划上几刀这样可以更好的入味，注意不要将豆腐切断。

3. 将香菜和小葱洗干净之后，切成碎末备用，不喜欢吃香菜的朋友也可以不放香菜。

4. 在碗中加入适量的蚝油、酱油和蒜蓉辣酱用筷子搅拌均匀做成酱汁，再加入少许的白糖提鲜，大家也可以根据自己的口味添加其他的配料。

5. 在平底锅的底部刷上一层食用油，将油烧热之后把切好的豆腐片依次放入锅中。

6. 用中小火煎到金黄之后用筷子翻到另外一面继续用中小火煎制，慢慢的煎到两面金黄就可以了。

7. 用厨房的小勺在蘸取适量的酱料，刷在煎好的而豆腐上面，可以翻到另外一面将豆腐的每一面都均匀的刷上酱汁。

8. 酱料刷好之后，将刚才切好的香菜末和小葱末撒在豆腐的上面，再根据自己的口味撒上适量的辣椒粉和孜然粉，加上一点熟芝麻就可以出锅装盘了。

9. 做好之后的豆腐软嫩入味，干净卫生又健康，大家也可以试一试，想吃的时候也不用去小吃街买了。

【烹饪技巧】：

1. 豆腐在买回来之后尽量用清水冲洗一下表面，这样会更干净一些。

2. 调酱料的时候大家根据自己的口味选择调料就可以了。

3. 喜欢吃辣的朋友可以在最后的时候多撒上一点辣椒粉。

【文案编辑】目海食亮晶晶