有什么自制清炒砍瓜的教程可以分享?
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发布时间:2024-06-01 12:58
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时间:2024-06-03 07:48
清炒砍瓜是一道简单、健康的家常菜,主要材料是砍瓜(也称节瓜、夏南瓜),它含有丰富的水分和维生素,口感清脆,适合夏季食用。以下是一份自制清炒砍瓜的详细教程:
【材料准备】
砍瓜(节瓜)1根
蒜瓣3-4瓣
姜一小块
青红椒各半个(可选,增加色彩和口感)
食用油适量
盐适量
鸡精或味精少许(可选)
胡椒粉少许
料酒1小勺(可选,去腥增香)
【制作步骤】
准备食材:将砍瓜洗净,去掉两端,然后切成滚刀块或条状;蒜瓣拍碎切末,姜切丝或末;青红椒去籽切丝或块备用。
热锅凉油:在锅中倒入适量的食用油,油温热至五成热左右(用手放在锅边感受到热气即可)。
爆香蒜姜:下入蒜末和姜丝,快速翻炒出香味。
下砍瓜:将切好的砍瓜倒入锅中,快速翻炒,让砍瓜块均匀受热。
调味:加入适量的盐,根据个人口味可以加入少许鸡精或味精提鲜,如果喜欢可以加入一小勺料酒去腥增香。
快速炒制:砍瓜水分较多,炒制过程中火不宜太大,以免水分蒸发太快,砍瓜变软失去脆感。但也不要炒得太久,以免营养流失。
加入青红椒:如果使用青红椒,待砍瓜快熟时加入,快速翻炒均匀,使颜色更加鲜艳。
出锅前撒胡椒粉:在出锅前撒上少许胡椒粉,增加风味。
出锅装盘:砍瓜炒至断生即可出锅装盘,保持其清脆口感。
【小贴士】
选择新鲜的砍瓜,新鲜砍瓜皮薄肉嫩,口感更佳。
炒制过程中要用大火快炒,这样可以锁住砍瓜的水分和营养,保持其清脆口感。
如果喜欢吃辣,可以适量加入辣椒一起炒,增加风味。
清炒砍瓜简单快捷,适合忙碌的工作日快速准备一顿健康晚餐。
总之,这样一道清爽可口的清炒砍瓜就完成了,既保留了砍瓜的原汁原味,又有蒜香和姜的提味,简单易做,营养丰富,非常适合夏日解暑。
有什么自制清炒砍瓜的教程可以分享?
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