香料怎么才能磨得更细?比如说孜然籽,因为市面上出售的都是磨得比较粗 ...

如果自家有打汁机,就可以自己打碎香料了,想细些就多打一会儿,一定能满意的.

1、炒制的火候要掌握适度，火候太大就不香了。2、孜然不能磨太碎了，要研磨成粒状的 。烧烤使用的孜然大多是市场买来的已经磨好的 。 烧烤时，刷过油以后再撒孜然，大概再烤15秒左右的时间 ，觉得孜然烤香了， 马上出炉，就可以让孜然香味更香。

在日常的辛香料中姜已经算是气味比较清淡的了,孜然、花椒、八角、丁香等等的味道都要更强盛的多,如果姜都觉得不能用的话,那做肉就只能白水煮了。 这个说法其实起源于一类很多人都知道的谣言系列,那就是著名的“食物相克”。这个“牛不韭”说法最大的“证据”是据说在《本草纲目》中记载了:“牛肉合猪肉及黍米...

(选购与保存)辛香料一般都是干燥品,因为它的芳香和刺激感都比新鲜品更好更强烈。选购时,要选充分干爆且香味浓烈者为佳。 (使用方法)使用富刺激性的辛香料时要注意,每种辛香料的辛辣成分并不相同,用法上自然就有所差异。其中以辣椒的辣味最重,它的特色就是吃在口中火辣辣的,有如烧灼般酷热的辛辣感,但几乎完...

1、用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断,一方面是保证牛肉的口感,另一方面腌制过程中也更容易入味。 2、 烘烤时间不要过份,牛肉切得也不要太厚,烤大约12分钟左右,老了就不好吃了。 3、烤好的牛肉串上撒上现磨的黑椒粉粒更好吃,能吃辣的多下一点,不能吃辣的少下一点,因为加了现磨的黑椒,使牛肉串的味道更浓郁。

三、孜然粉的价格是怎么样的 孜然粉这种调料其实是非常的便宜的，如果我们在市面上去购买的话，那么基本上在七块钱左右就可以购买到一袋了，当然有的价格也是非常贵的，但是这种比较贵的孜然粉，也会有自己的优点，比如说分量充足或者是所用的材料质量更加的好。通过上面的这些详细介绍，现在大家都清楚...

沉香四两、檀香半两，切成碎片；乳香缠磨半两，玄参六两，温水浸洗，慢火煮软，切成薄片，烘干 入熟蜜，封入老瓷器中，隔水蒸一个时辰，入窖藏即可 杜衡，月麟香，甘松、苏合、安息、郁金、捺多、和罗、丁香、沉香、檀香、麝香、乌沉香、白脑香、白芷、独活、甘松、三柰、藿香、藁本、高良姜、茴香...

在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。又名怀香，小...

13、孜然 排草 排草 别名阿拉伯小茴香、安息茴香、属伞形科植物，孜然芹的种子。主要产于中国边域一带，果形呈椭圆形.，两端细长约5毫米、宽3毫米，淡绿灰色，形同小茴香，使用时注意密封保存，以免跑味达不到效果。14、香叶 即桂树之叶，呈灰绿状，以体无霉癍、香气浓郁味上品。起增香去异味，...

木炭一定要全部燃烧以后方可烧烤,注意一定要放在燃点上烤,开始不要频繁翻动一定要烤到有香味的时候开始翻,当烤到肉的颜色和味道焦香的时候就可以加料了,注意加料的次序,先加鸡精、辣椒、孜然、 无论也烧、煮、炒、炸都可以达到美味可口的效果,如果各位想吃羊肉不妨试试。 六,秘制烤羊肉串 羊肉串,盐30克.鸡粉...