酥皮蛋挞另一做法

发布网友发布时间：2024-07-01 21:12

共1个回答

热心网友时间：2024-07-30 06:41

酥皮蛋挞的另一独特做法，让我们一起来尝试制作吧！

首先，备齐所需原料：940克中筋面粉，480克冰水，60克细砂糖，适量吉士粉，以及600克起酥油。接着，我们需要850克植脂鲜奶油，700毫升鲜牛奶，50克白糖，380克鸡蛋黄，少许盐和一些白醋。

步骤一，将面粉、砂糖、吉士粉和起酥油混合，揉成面团，确保厚度约5毫米。然后，使用带花齿的环形刀，将面团切成蛋挞的酥皮坯子，放置20分钟，让其稍微松弛，再轻轻放入模具中，记得底部要压实，边缘略高于模具，这样烘烤时能形成美观的边缘。

接下来，将鲜奶油、牛奶、白糖、鸡蛋黄、盐混合搅拌，加入白醋，用隔水加热至40度，过滤掉杂质，得到细腻的蛋挞水。然后，将蛋挞水均匀地倒入酥皮中，大约七成满，这样既能保证馅料的丰富，又不会溢出。

最后，将装好蛋挞水的酥皮制品放入预热的烤箱，上火190度，下火250度，烘烤大约15分钟。烤制的过程中，你会感受到酥皮逐渐变金黄，馅心散发出诱人的香气。

这款酥皮蛋挞的特点在于酥脆的外皮和湿润香甜的内馅，色泽光亮，每一口都是满满的幸福感。尝试一下，让家人朋友品尝你的手艺吧！

扩展资料

[1]【酥皮蛋挞】（分量：16个）