奶油火腿面包奶油火腿面包的制作材料
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发布时间：2024-07-01 21:12
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时间：2024-08-03 00:52
奶油火腿面包的制作步骤
要制作美味的奶油火腿面包，你需要以下主要材料:
主料:小麦富强粉 645克, 小麦面粉 178克
辅料:起酥油 185克, 玉米面（黄） 15克, 鸡蛋 150克, 全脂牛奶粉 50克, 牛奶 250克, 酵母 5克, 奶油 100克, 玉米（鲜） 50克, 火腿 20克, 玉米酱 50克
调料:白砂糖 140克, 盐 10克, 猪油（炼制） 20克
以下是具体步骤:
首先，将高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油和细砂糖（10克）混合，制作起酥皮面团。
将起酥皮面团擀成长65厘米、宽39厘米的长方形，静置松弛30分钟，然后切割成13×13厘米的面皮备用。
接下来，制作面包体：混合高筋面粉（472克）、低筋面粉（118克）、细砂糖（105克）、鸡蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）和盐（5克），搅拌均匀后进行基础发酵。
发酵完成后，将面团分割成75克的小面团，松弛15分钟后，每个面团包入约40克的奶油火腿馅料。
将面皮包裹住面团，放入模具，再盖上烤盘纸和烤盘，放置于预热至190℃上火、200℃下火的烤箱中，烤约20分钟即可。
扩展资料
菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
