排骨扁豆玉米面饺子制作

发布网友发布时间：2024-06-18 11:23

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热心网友时间：2024-06-18 11:33

制作美味的排骨扁豆玉米面饺子，首先从准备面团开始。将面粉和玉米面按照2:1的比例，使用开水烫和成烫面面团，让其静置30分钟，以达到最佳的口感。

接着处理馅料。小白菜用开水烫2秒钟捞出，快速沥干水分后剁碎，保持其新鲜的绿色。鸡蛋打散后摊成蛋碎，待凉后加入馅料。将小白菜碎、蛋碎和虾仁混合，然后加入适量的盐、鸡粉和香油，调制成口感丰富的馅料。

制作饺子，将调好的馅料放入饺子皮中，包成一个个饱满的饺子，备用待用。另一边，排骨处理也不容忽视。将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出备用。

在锅中加入油，放入两勺糖，小火熬至糖变成焦黄色，油锅起泡后加入排骨翻炒，使排骨表面呈现出诱人的金黄色。接着加入一勺料酒、三勺酱油，继续翻炒均匀，为排骨上色。

加入切好的葱姜、大料、香叶、花椒以及适量的盐，再倒入足够的开水，使排骨完全被淹没。盖上锅盖，转小火炖煮40分钟。随后，加入切好的扁豆和粉条，以及适量鸡粉，再炖煮10分钟。

最后，将包好的饺子轻轻放入锅中，焖煮10分钟，让饺子充分吸收汤汁。待汤汁收浓后，即可将美味的排骨扁豆玉米面饺子盛出，享受这道家常又美味的佳肴。