炖中药用什么容器更好

发布网友发布时间：2024-06-26 11:39

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热心网友时间：2024-07-24 13:27

炖品中药容器的选择非常重要。最好的器皿是砂锅、砂锅等。该容器化学性质稳定,且热传导均匀,有利于药效的发挥。此外还可选择搪瓷锅或玻璃器皿,但要注意火候。在煎药时,一定要使用金属器皿,以免发生化学反应。
中医的药方有很好的根治作用,副作用也比较小,所以很多人在家炖中药。在炖中药时,器皿的选择很重要,要选好的器具,才能让药效发挥到最佳。接下来我们就来分析一下炖中药用什么样的容器比较好。 1、中成药在陶瓷器皿中最好使用砂锅、砂罐等。该产品化学性质稳定,不易与药物成分发生化学反应,导热均匀,保暖性好。而烹制过程中传热较慢,受热均匀,不容易熬糊,是熬药的首选器皿。不过用这些罐子熬药时要注意两点:第一,新的砂锅有沙眼,容易漏水,使用前可先往锅里放些大米或小米,再加点水煮一下,刷干净再用药即可;二是砂锅一定不能在水里放些大米或小米,用水煮开,刷干净再用药即可;二是砂锅一定不能在没水的情况下烧。 2、烧瓷罐或者是耐高温的玻璃器皿,可先用来熬药。但是挑选的时候也要注意,要使用不带彩釉的搪瓷锅,因为彩釉可能含有铅,会污染药液。假如搪瓷壶有掉瓷或裂痕也不能使用。但使用时一定要注意火候,因为搪瓷锅或耐热玻璃器皿的导热速度较快,要注意用小火熬制,否则容易造成护国。在药物的水煎过程中,这两种容器的化学反应不会对药物的合成和分解产生影响,从而影响药效。 3、煎药不能使用金属器皿,如铁、铜、铝等。由于金属元素与药液中的中药成分易发生化学反应,导致疗效下降,甚至产生毒副作用。普通铁锅器皿在药物煎煮时,易与中药中所含的鞣酸质、黄连素等成分发生反应,使药效降低或失效,从而发生反作用,所以不能用。在熬药时,一定要注意熬药的次数,一般一剂药可以煎三次,最少也要煎煮两次,这样可以使药效发挥得更好。