咖啡戚风杯子蛋糕做法大全
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发布时间：2024-06-26 00:07
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热心网友
时间：2024-06-26 01:16
4人份鸡蛋3个低筋面粉63克可可粉5克
【辅料】
色拉油35克开水45克速溶咖啡4克绵白糖40克
步骤1
45克开水里放入4克速溶咖啡，搅拌均匀，等咖啡液自然冷却
步骤2
低筋面粉和可可粉混合过
步骤3
蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
步骤4
蛋黄里加入10克糖打至糖化
步骤5
加入色拉油35克拌匀，搅拌均匀
步骤6
加入咖啡液搅拌均匀
步骤7
加入过筛的低筋面粉和可可粉的混合粉
步骤8
搅拌均匀
步骤9
蛋清用打蛋器打出粗泡
步骤10
分三次加入30克细砂糖
步骤11
打至硬性发泡
步骤12
取三分之一打发的蛋白倒入咖啡蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤13
倒回蛋白盆中，翻拌均匀
步骤14
搅拌均匀的面糊
步骤15
装入裱花袋
步骤16
烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下
步骤17
把烤盘放入烤箱预热150度，蛋糕杯放烤盘上，倒数第二层，上下火约35分钟（一开始放蛋糕糊时，忘记拍了，这是蛋糕烤到一半是拍的）
步骤18
烤好取出即可
