原味酸奶蛋糕
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发布时间：2024-06-26 15:23
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时间：2024-07-25 08:51
鸡蛋4个，砂糖50克，白醋适量，低筋面粉20克，玉米淀粉28克，原味酸奶200克，牛油50毫升
做法:
1.牛油微波炉加热30-60秒溶化（隔水加热也可）和酸奶混合搅拌均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄一个一个加入酸奶内搅拌均匀。
3.面粉筛好后混合搅拌均匀分3次加入酸奶内搅拌均匀。
4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分3次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分3次加入蛋黄内搅拌均匀后倒入蛋糕模型内，抹平表面，震动模型1-2次震出气泡。
6.烤箱180度预热10分钟，烤盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水先烤60分钟 表面上色后可覆盖锡纸继续烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分钟 插入牙签检查无沾附物即可。取出烤好的蛋糕，稍微放凉（千万不要倒扣）后放入冰箱冷藏过夜即可脱离模型享用。
原味酸奶蛋糕
材料:
鸡蛋4个，砂糖50克，白醋适量，低筋面粉20克，玉米淀粉28克，原味酸奶200克，牛油50毫升
做法:
1.牛油微波炉加热30-60秒溶化（隔水加热也可）和酸奶混合搅拌均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄一个一个加入酸奶内搅拌均匀。
3.面粉筛好后混合搅拌均匀分3次加入酸奶内搅拌均匀。
4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分3次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分3次加入蛋黄内搅拌均匀后倒入蛋糕模型内，抹平表面，震动模型1-2次震出气泡。
6.烤箱180度预热10分钟，烤盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水先烤60分钟 表面上色后可覆盖锡纸继续烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分钟 插入牙签检查无沾附物即可。取出烤好的蛋糕，稍微放凉（千万不要倒扣）后放入冰箱冷藏过夜即可脱离模型享用。
自制原味酸奶
材料:
500毫升鲜奶，100毫升原味酸奶，半杯杂果
做法:
1、将酸奶放在室温数分钟﹐让酸奶发酵菌在烹调前变暖。将鲜奶加热到摄氏40度左右。在鲜奶中加入酸奶，快速拌匀﹐然后把混合物倒入独立的酸奶锅里。盖上锅盖。
2、将蒸架放入内锅，加水到做酸奶的水位标示。然后将酸奶锅放在蒸架上。
3、按下「燕麦/酸奶」键后选择「酸奶」程序。烹调时间设定为3小时，然后按「烹调」开始制作酸奶。
4、酸奶做好后，可配搭水果或添加峰蜜进食。也可以将酸奶放进冰箱里保留一夜，然后冷食。
自制原味酸奶
材料:
酸奶 (organic plain yogurt) 80ml
做法:
1) 牛奶放在锅里小火加热，加奶粉溶解。升温至170F (77°C) 时，熄火并倒入一容器;
2) 牛奶冷却到112F时，舀2汤匙牛奶到酸奶内搅匀。再把酸奶加到牛奶，搅匀后用保鲜膜封口；
3) 把容器放入装有600ml温水 (112F) 的电饭煲，盖上盖，拔掉插头，5小时即成美味的酸奶。如果要大量制作，可以把搅拌好的奶放在锅子里，室温(20°C) 发酵8小时即可。
果味酸奶小蛋糕
材料:
水果口味的月饼约260g或甜味月饼若干，酸奶200ml，低筋面粉120g，鸡蛋2个，泡打粉1小勺，葡萄干，枸杞若干
做法:
1.葡萄干和枸杞用酒腌渍半小时
2.月饼切碎备用
3.鸡蛋略为打发，发白即可
4.倒入酸奶搅拌均匀
5.加月饼碎拌匀
6.筛入低筋面粉
7.倒入一多半浸泡好的葡萄干和枸杞，一起搅拌均匀，注意不要转圈搅拌
8.搅拌好的面糊装进模具，表面再撒一些葡萄干和枸杞
9.烤箱预热170度，烤25分钟
果味酸奶小蛋糕
材料:
水果口味的月饼或甜味月饼若干约260g，酸奶200ml，低筋面粉120g，鸡蛋2个，泡打粉1小勺，葡萄干若干，枸杞若干
做法:
1.葡萄干和枸杞用酒腌渍半小时
2.月饼切碎备用
3.鸡蛋略为打发，发白即可。倒入酸奶搅拌均匀
4.加月饼碎拌匀
5.筛入低筋面粉
6.倒入一多半浸泡好的葡萄干和枸杞，一起搅拌均匀，注意不要转圈搅拌
7.搅拌好的面糊装进模具，表面再撒一些葡萄干和枸杞。烤箱预热170度，烤25分钟
果味酸奶
材料:
两人份：牛奶2袋，酸奶1袋，喜欢的果汁适量
做法:
1、先将容器洗干净，擦干水份，保证容器无油，无水状态；
2、将纯牛奶两袋用微波炉加热六分钟，取出降温；
3、将电饭煲加少量水加热十分钟，断电备用；
4、加热后的纯牛奶用手摸容器不烫手，放入一袋酸奶搅拌均匀，密封后，放入电饭煲。
5、八小时后取出，加入自己喜欢的果汁或蔬菜汁搅拌均匀，即可食用。
小诀窍
1、盛奶的容器一定要无油、无水，放止在发酵的过程中变质；
2、果汁等调味的小料在食用前填加，味道会更好。
爱の味酸奶水果沙拉
材料:
浓稠原味酸奶200毫升，西瓜、苹果、黄桃、橙等等等等水果都可以适量，蜂蜜5毫升，（可选），爱心无限量，最重要
做法:
1.把各种水果切块，放入碗中。大小厚薄自便咯~
2.倒入酸奶，若口味较甜，可加入蜂蜜适量，搅拌装盘即可。
芒果味酸奶冰激凌
材料:
芒果500克，鲜奶500ml，砂糖适量
做法:
1.鲜奶用小火加热大约10分钟，煮掉部分水蒸气，增加鲜奶浓度，不要走开避免沸出。
2.芒果剥皮去核后搅成芒果泥，即使没有搅拌器也没有关系，用勺子捣到尽量碎就可以了，有一点果肉也能提高口感。
3.把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀，有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷冻。
4.之后和做传统冰激凌一样，每30分钟取出来搅拌一次。至少需要搅拌4次，这个很重要，一定要严格遵守，图为最后一次的样子。
5.之后再冷冻4、5个小时就可以享用了。看看是不是和传统冰激凌差不多：D口味更加清爽。果味香浓，口感除了滑之外，还有点点冰沙，较特别。
小诀窍:
好浓好浓的芒果味，冰爽沁心，滑滑的冰激凌和传统的不相上下，多出的冰砂的感觉很特别，不信大家试试，呵呵。可以浇上一点酸奶、果酱、葡萄干，口味就更加丰富了，咔咔
煮牛奶的时候，沸腾之后特别要小心，快沸出的时候离火，平静之后继续加热反复。
另外，大家从冰箱冷冻室取准备开吃的时候，发现硬邦邦的冰激凌千万不要沮丧，即使是传统冰激凌做出来也会这样，但是室温放置10分钟左右再用勺子挖，就会变得松软了。
糖是在牛奶加热的时候放，不过我都没有放糖，因为不喜欢太甜的口味，而且芒果好甜啊，呵呵 ！
健康美味酸奶DIY
材料:
原料：纯牛奶……………………………………1000ml （分量按自己需求）
做法:
市面上的酸奶种类繁多口味各异而且买回来就能立刻吃确实非常方便，
但是自从各种各样的食物安全时间爆出开之后，你还能放开肚皮安心吃吗？
昨天还穿在脚上的皮鞋，说不定明天就变成你嘴里的老酸奶了！
所以我像我这种爱好酸奶的的人士坚决走上了拥护酸奶DIY的道路。
DIY之前首先要有工具，小熊牌子酸奶机最为出名，所以我了一个SNJ-10B1型号的，喜欢它是不锈钢内胆并且可以定时。然后步骤如下
1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。
2．将纯牛奶1000ml倒入酸奶机内胆容器中。
3．加入菌粉1g，充分搅拌均匀。
4．酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
5．做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。
果味酸奶冰激凌
材料:
原味酸奶300克，白糖水40克，果酱50克。（按自己口味来买）
做法:
1.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可（如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存）；
2.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀；（也可以用筷子搅拌）
3.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可；
4.这是冷冻好的果味酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下（倒置）冲一会儿用牙签挑出来即可。
以下是我做的蓝莓酸奶冰激凌：
