大炖菜怎么做如何做好吃
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发布时间：2024-06-30 03:03
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热心网友
时间：2024-07-12 03:10
主料
牛排骨
1000克
土豆
300克
干豆角
100克
辅料
山药
100克
玉米粒
50克
豌豆粒
50克
花椒
10克
干辣椒
15克
青红椒
100克
野蘑菇干
50克
八角香叶
适量
步骤
1.准备好所有食材，牛排骨加料酒焯水5分钟捞出沥干水分。野蘑菇（或干香菇）洗净凉水泡发，水不要倒。
2.因为有骨头，尽量不要用不粘锅。铁锅热油，放入花椒和干辣椒小火炒出香味，捞出扔掉。
3.放白糖炒糖色，冒大泡放牛排骨翻炒
4.加适量红烧汁翻炒
5.放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮翻炒
6.加入开水和泡蘑菇水，如果直接炖煮要填很多水，如果用高压锅，没过骨头就好，大火烧开小火炖煮，加入盐调味
7.牛肉炖烂加入干豆角，土豆、山药、蘑菇，盖盖炖煮10分钟至土豆熟烂
8.加入玉米粒、豌豆粒、青红椒和洋葱，加盐调味，翻炒一分钟左右出锅，婆婆加过韭菜段，很提味，今天家里没有
9.出锅后没来及照漂亮的照片，好可惜啊
小贴士
如果家里有胡萝卜、南瓜之类的，会让颜色更丰富，出锅前撒一些韭菜也不错
