如何做虾馅饺子
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发布时间：2024-06-27 22:28
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热心网友
时间：2024-07-23 21:22
1，虾仁的选择，有两种，一种是冰冻的去掉皮的虾仁，这种拿出来过后能直接用，省去了拨虾皮的麻烦，但是不推荐，必竞新鲜的口感要好得多。二种，去商场选刚死的虾，为什么要选这一种呢，一是价格要比活的低一半，二是活虾的肉质太硬做馅的时候反而口感不好。
2，活虾去掉皮过后，用牙签在虾背上轻轻一挑就会有一根黑线，这就是传说中的砂线，一定得去掉，为什么？不解释都懂的。
3，虾仁放到案板上把刀背洗干净，“刀背”？？？对你没有看错的确是刀背！把虾仁捶成泥状。
4，放入碗内，猪油或都是肥肉细丁，哇！有没有搞错，本姑娘可不想长肉！！别问我怎么办二选择一：是要自己饱口福？还是要别人饱眼福？其实还有第三个选择就是：少加一点儿，不过一般人我不告诉他。
5，再加盐和胡椒，请看清楚顺序！！这个很重要！！顺一个方向搅动，如果不想洗手，就用四根以上的筷子，如果有鲜汤适当加一点儿，没有怎么办？自来水呀。搅到水分完全看不到，被虾吸收完。
6，至于鸡精味精就不用加了，虾本来就很鲜。
7，辅料根据自己的爱好来加，首选是韭黄韭菜，然后是山药，萝卜，白菜。
8，如果是加韭黄和韭菜，切碎直接加到虾馅里就行了，如果是山药，去皮煮熟切成细粒加进去；萝卜切丝煮一下，把水挤干加进去；白菜做法也是一样，先切丝煮，挤干水分。
9，面皮要有嚼头，而且薄而不烂，和面的时候要用冰水，适当加一点点盐，一斤面加一两生粉。
10，然后要做的事情就是蜜心姐姐说的了，再然后就是楼主自己的事情了——吃噻！！
热心网友
时间：2024-07-23 21:22
希望采纳，我是新手，望多多支持，谢谢！
热心网友
时间：2024-07-23 21:22
虾肉饺子这样做简单方便
