三色彩椒溜肉片的烹饪步骤是什么?

发布网友发布时间：2024-06-29 12:10

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热心网友时间：2024-07-12 03:55

准备食材：猪里脊肉一块（约三两），三色彩椒各一个，西葫芦半个，木耳五朵。

首先，将彩椒切成长三角形，西葫芦切成象眼片，木耳则切成三片。将这些食材放入锅中，加入开水淖一下，迅速捞出后用凉水过凉，控干水分后与西葫芦和木耳一起装盘备用。

接着，将猪里脊肉切成薄片。在另一个容器中，加入蛋清、料酒和少量盐，将肉片搅拌均匀，再加入湿淀粉继续搅拌，确保肉片充分裹上浆。

在锅中倒入一斤油，等油温升至五成热时，小心地放入肉片滑炒至熟，然后捞出放置一旁。留少许底油，加入葱、姜末，煸炒出香味。

接着，将之前炒好的肉片倒回锅中，加入蕃茄沙司（或番茄酱）和白糖，用大火快速翻炒。随后，将之前准备好的彩椒、西葫芦和木耳一起加入，继续急火快炒。

最后，根据个人口味，适量添加调味品，确保每一种味道都充分融合。炒至所有食材熟透，出锅装盘，一道美味的三色彩椒溜肉片就完成了。