柠檬酸钠的作用和用途

发布网友发布时间：2024-06-08 18:44

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热心网友时间：2024-06-08 19:09

1. 柠檬酸钠在食品、饮料和香料行业中，主要作为酸味剂、调味剂以及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂和螯合剂使用。
2. 在化工、化妆品和洗涤行业，柠檬酸钠被用作抗氧化剂、增塑剂和洗涤剂。
3. 在医药行业，柠檬酸钠作为抗凝剂应用。
4. 此外，柠檬酸钠还应用于化工、皮革、印刷、无毒电镀和原子能等工业。
5. 柠檬酸钠的安全无毒性能源于其原料基本来源于粮食，因此对人类健康无害。联合国粮农组织与世界卫生组织对其每日摄入量不做限制，可认为其属于无毒品。
6. 柠檬酸钠具有生物降解性。在自然水体中，柠檬酸钠可部分转化为柠檬酸，两者共存于同一体系。柠檬酸在水中容易受到氧气、热量、光照、微生物及其他细菌的作用，从而发生生物降解。
7. 柠檬酸钠具有金属离子络合能力，对Ca2+、Mg2+等金属离子有优良的络合能力，对其他金属离子如Fe2+等也有较好的络合能力。
8. 柠檬酸钠具有极好的溶解性能，且其溶解性随水温升高而增加。
9. 柠檬酸钠具有良好的pH调节及缓冲性能，作为一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配合可形成较强的pH缓冲剂，在某些不宜pH大范围变化的场合有其重要用途。
10. 此外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能和稳定性能。