普洱茶饼之“霉斑”的鉴别
发布网友
发布时间：2024-06-23 09:38
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-06-23 10:15
茶友都喜欢珍藏普洱茶，普洱茶像酒一样越陈越香。因为普洱茶里含有有益菌，这种有益菌会不断的发酵，使得普洱茶的茶青气慢慢褪去，发酵出陈香气。
鉴别“白霜”与“霉变”：
一看：正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣）。
二闻：正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
三撬：白霜一般情况下是不会渗透到茶饼内部的，只存在于茶饼表面。而白霉会借着茶叶之间的缝隙，一路往茶饼内部侵略。（严重的还有冒出白烟和刺鼻气味）
鉴别“金花”：
“金花”是茯砖茶加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺，通过控制一定的技术参数，促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”。
不同年代茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯砖茶，砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐渐萎缩变白，有些年代久远的茯砖茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。（文章来源：未经核实）
热心网友
时间：2024-06-23 10:19
茶友都喜欢珍藏普洱茶，普洱茶像酒一样越陈越香。因为普洱茶里含有有益菌，这种有益菌会不断的发酵，使得普洱茶的茶青气慢慢褪去，发酵出陈香气。
鉴别“白霜”与“霉变”：
一看：正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣）。
二闻：正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
三撬：白霜一般情况下是不会渗透到茶饼内部的，只存在于茶饼表面。而白霉会借着茶叶之间的缝隙，一路往茶饼内部侵略。（严重的还有冒出白烟和刺鼻气味）
鉴别“金花”：
“金花”是茯砖茶加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺，通过控制一定的技术参数，促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”。
不同年代茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯砖茶，砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐渐萎缩变白，有些年代久远的茯砖茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。（文章来源：未经核实）
普洱茶饼之霉斑的鉴别
鉴别“白霜”与“霉变”：一看：正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣）。二闻：正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以...
普洱茶白霜和白霉怎么区分
闻一下有霉味的就是霉斑没霉味的就是白霜。霉变所产生的霉变菌落也会呈白色，所以可别把“白霜”和霉变给搞混了。要详细辨别霉变和白霜可从看、摸、闻、溶、撬这五方面下手。白霜是指茶饼的表面，会有白色类似发霉的痕迹，这是普洱茶饼特有的发酵自然结果。其构成成分是儿茶素、咖啡碱、儿茶素与咖...
如何分辨普洱茶上的白点是霉斑还是结晶白霜
鉴定方法如下：1、看：从茶饼上来看，产生“白霜”的茶饼是干燥的，条索是相对紧结的，因为如上所说构成“白霜”的物质大部分，都是结晶析出的，而造成结晶析出现象的原因是水分的散失。而霉菌是在相对潮湿的环境下产生的，茶饼整体会显得潮湿，且饼形松散，条索不紧结。至于如果茶饼上出现青色、绿色、...
鉴别普洱是否霉变
一，首先从味道来鉴别：好的普洱茶味道是有一股陈香味。和木质老家具散发出的深沉香气相似。霉变的普洱散发的是刺激的霉味，潮味。在茶里加入菊花，会产生一种花香味。如果普洱茶中掺杂着菊花就该注意了。二，其次从外形看区别 普洱茶必须存放在干燥适宜的环境，外型干爽，条索结实，颜色鲜润，平面光泽。
普洱茶饼多久会长毛
想要辨别普洱茶是否发霉，可以看其干茶的茶叶是否干爽。如果你的普洱茶表面已经出现白色霉斑，甚至长出了茸毛或白沫，并且分布不均匀大小不一，那么这样的普洱茶就是发霉了。其次，还得看自己存放普洱茶的环境，如果潮湿又不通风，那肯定是会产生霉味的。二、闻气味。发霉的东西闻起来都会有一种很奇怪的...
普洱茶“白霜”和“发霉”的区别和鉴别方法
普洱茶表面出现的“白霜”与“发霉”现象常常困扰茶友们。当你发现茶叶表面覆盖着白色物质，或内部有类似发霉的白色斑点，你可能会担心茶叶的质量。以下是对这两种情况的详细解析和鉴别方法。首先，普洱茶上出现的白色物质主要有三种原因。一是部分棉纸在长时间放置过程中吸油和水分，形成看似“白霜”的现象...
普洱茶饼发霉了还可以食用吗
1.如果是普洱茶饼，只是表面长霉，可用一款微微湿的干净白布把发霉的部份清理抹下，存放在通风，干燥的地方，严重的每天都这样去抹下，一般半个月到一个月霉斑就消失，切忌拿去晒。2.如果是普洱茶熟茶发霉，最好就是打撒撬开，再用竹篮或陶罐放在通风、干燥的地方，定期进行翻转，半个月或者一个月后...
普洱生茶饼上绿色霉点
普洱生茶饼上出现的绿色霉点，主要是由于霉菌的生长所引起的。在普洱茶的生产、加工和储存过程中，如果卫生条件不当或环境湿度较高，霉菌便有机会滋生。特别是当茶饼中的水分未能完全蒸发时，霉菌便会在适宜的温度和湿度条件下繁殖，形成明显的霉斑。普洱生茶饼上绿色霉点的影响 绿色霉点不仅影响普洱生茶饼...
普洱生茶饼上绿色霉点
普洱生茶饼上的绿色霉点的形成是由于霉菌的生长而产生的。普洱茶的生产过程中，涉及到较多的水分和空气，而在适宜的温度下，霉菌就能够迅速繁殖，形成霉斑。而普洱生茶饼上的霉点则是由于生茶饼中的水份没有彻底挥发，所以就在生茶饼上形成了霉点。这时候如果不及时处理，霉点还会继续蔓延，发展成霉斑，...
普洱茶好坏怎样鉴别
普洱茶鉴别好坏的方法有看茶汤、看茶饼、闻茶香、品口感、看茶渣。1、看茶汤 做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤涩浑浊甚至呈黑色。好的茶，生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性。熟茶冲泡后叶底干瘦像粗纤维。2、看茶饼 好的普洱茶饼整洁干净，极有光泽。好的生普条索清晰粗壮，好的熟普...
