莆田红菇汤有哪些常见的做法?

发布网友发布时间：2024-06-24 07:31

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热心网友时间：2024-06-24 10:15

莆田红菇汤是福建省莆田市的一道特色传统美食，以红菇为主要食材，搭配其他食材熬制而成。红菇，又称红蘑菇、血红菇，是一种营养价值极高的食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。莆田红菇汤口感鲜美，营养丰富，具有很高的食疗价值。下面为大家介绍几种常见的莆田红菇汤的做法。
红菇炖鸡汤
材料：红菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：
（1）将红菇提前浸泡，去蒂，洗净备用；
（2）鸡肉洗净，切块，放入沸水中焯水，捞出沥干；
（3）锅中加入适量清水，放入鸡肉、红菇、姜片、葱段、料酒，大火煮沸；
（4）撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，至鸡肉熟烂；
（5）加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炖煮片刻即可。
红菇炖排骨汤
材料：红菇、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：
（1）将红菇提前浸泡，去蒂，洗净备用；
（2）排骨洗净，切块，放入沸水中焯水，捞出沥干；
（3）锅中加入适量清水，放入排骨、红菇、姜片、葱段、料酒，大火煮沸；
（4）撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，至排骨熟烂；
（5）加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炖煮片刻即可。
红菇炖猪蹄汤
材料：红菇、猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：
（1）将红菇提前浸泡，去蒂，洗净备用；
（2）猪蹄洗净，剁块，放入沸水中焯水，捞出沥干；
（3）锅中加入适量清水，放入猪蹄、红菇、姜片、葱段、料酒，大火煮沸；
（4）撇去浮沫，转小火慢炖2小时左右，至猪蹄熟烂；
（5）加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炖煮片刻即可。
红菇炖豆腐汤
材料：红菇、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：
（1）将红菇提前浸泡，去蒂，洗净备用；
（2）豆腐切块，备用；
（3）锅中加入适量清水，放入红菇、豆腐、姜片、葱段、料酒，大火煮沸；
（4）撇去浮沫，转小火慢炖30分钟左右；
（5）加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炖煮片刻即可。
以上就是几种常见的莆田红菇汤的做法，可以根据个人口味和喜好进行选择。红菇汤不仅美味可口，还具有很高的营养价值和食疗作用，适合各个年龄段的人群食用。在品尝美食的同时，还能养生保健，真是一举两得。