如何自制超级好吃的虎皮蛋糕?
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发布时间：2024-06-22 12:22
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热心网友
时间：2024-06-22 13:15
材料准备：
一、 蛋糕体：
低筋面粉 150克
细砂糖 100克（分成两份）
鸡蛋 4个（分离蛋黄和蛋白）
牛奶 50毫升
玉米油 50毫升
香草精 1茶匙
盐 一小撮
二、 虎皮花纹：
细砂糖 20克
低筋面粉 20克
可可粉 20克
热水 20毫升
制作步骤：
一、蛋糕体制作：
预热烤箱至180°C。
将蛋黄和一半的糖打发至浅黄色，体积膨胀。
加入牛奶、玉米油和香草精，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉。
在另一个干净的碗中，将蛋白打至出现泡沫，逐渐加入剩余的糖，打至硬性发泡（拉起打蛋器时，蛋白能够形成直立的尖角）。
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
放入预热好的烤箱中，烤约30分钟，或者直到蛋糕表面金黄且弹性良好。
二、虎皮花纹制作：
将细砂糖、低筋面粉和可可粉混合均匀。
加入热水，搅拌成糊状。
取出烤好的蛋糕体，待稍微冷却后，将可可糊均匀涂抹在蛋糕表面。
用牙签或叉子在可可糊上画出虎皮花纹。
三、烘焙完成：
将涂抹好虎皮花纹的蛋糕放回烤箱，继续烤5-10分钟，让虎皮花纹固定。
烤好后，取出蛋糕，放置在架子上冷却。
完全冷却后，可以切片享用。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这样有助于蛋白打发。
在翻拌面糊时要轻柔，避免蛋白消泡。
虎皮花纹的厚度不宜过厚，否则会影响蛋糕的口感。
花纹可以用牙签或者叉子随意划制，不必过于规整，因为不规则的花纹更接近真正的虎皮纹理。
按照这些步骤，你就可以在家制作出既好看又好吃的虎皮蛋糕了。记得在制作过程中保持耐心，享受烘焙的乐趣！
